如何製作格子餡餅皮

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推出麵團和切割條

看看製作一個真正的格子餡餅外殼是多麼容易 - 這裡的頂部餡餅皮被編織成真正的十字形細條。 它實際上涉及將條帶編織在一起，而不是將它們放在彼此之上。 聽起來很煩人？ 太複雜？ 一點也不！ 從雙批餡餅開始（ 片狀餡餅或者餡餅餡餅是很好的選擇，但是如果你已經有了最愛，那就用它吧）。

鋪開一塊地殼，排列餡餅罐頭，然後加入餡料。 同時，推出第二塊地殼並切成大約1/2英寸厚的條帶（如果您有扇形或餡餅地殼滾筒，可以使用它製作漂亮的扇形條）。 你可以信任一隻穩定的手，給你足夠的條紋或者使用直尺甚至是直條。

他們可以像你喜歡的一樣胖或瘦。 如果你喜歡的話，你甚至不可能讓它們變成現代的樣子。

02之10

在一個方向放置小條

鋪設條帶 - 大約相隔1/2英寸（您可以將它們放在厚厚或疏鬆的地方，就像你的餡餅一樣）。 它們最容易讓它們垂直於自己（如此上下）。

03之10

舉起其他地帶

提起其他每一條，並將每一條都折回到自己身上。

04年10月

在餡餅上放一條

選擇一條長條（因為它需要覆蓋餡餅的中心），並將其放在已經放在餡餅上（並垂直於它們）的條上，就在提起的條折疊的地方。

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展開條紋向下

將折疊的條放回原位，以便它們越過您放置在其他條上的條。

06年10月

重複鋪設和折疊

然後提起並折回最後一個帶子覆蓋的條。

07的10

添加另一條麵團

在第一組條上放置另一條。

重複折疊其他每個帶，橫向放置一個新的帶，並將折疊的帶放回到餅的一半被覆蓋。

08年10月

轉動餡餅並重複

09年10月

修剪邊緣和捲曲

當你用一個精美的編織網格頂部條帶覆蓋餡餅時，用手指，餡餅捲曲器或者簡單地將頂部外殼和底部外殼邊緣捏在一起，修剪邊緣的任何多餘部分，並將餡餅的邊緣捲曲成扇形邊緣。 請參閱如何壓縮餡餅皮以獲得提示。

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準備烘烤！

用蛋清洗蛋殼（蛋打成直至幾乎呈水狀），做成有光澤的表面。 餡餅現在準備烤（根據食譜）。 讓它冷靜下來，然後服務於最好的結果，並服務於一個欣賞的人群！

一旦你了解了這一技術，你就可以無休止地使用編織圖案，製作人字形，格子圖案和其他編織圖案，以及改變製作圖案的麵團條的厚度。

有關更多提示，請參閱完美餅皮的10個提示 。