這些簡單的pinquito豆傳統上是聖瑪麗亞烤肉的一部分： 烤三尖頭牛排 ，Piquinto豆， 薩爾薩Fresca ， 拋綠色沙拉和大蒜麵包。
你需要什麼
- 1磅pinquito豆（或其他小豆）
- 1茶匙細海鹽，加上更多的味道
- 2個西紅柿，去皮切碎或3/4杯西紅柿泥
- 切碎2至4瓣大蒜
- 1湯匙紅糖
- 1至3茶匙辣椒醬
- 1茶匙幹芥末
如何做到這一點
- 把豆放入一個非常大的碗中，用涼水覆蓋，浸泡一夜或使用快速浸泡法 。
- 瀝乾豆子，放入大鍋中。 用至少2英寸的水覆蓋豆子並煮沸。
- 加入鹽，減少熱量以保持穩定的燉煮，然後煮至豆子酥脆而不糊狀。 時間將從20分鐘到一個多小時不等，取決於豆的種類和年齡以及其他因素。
- 去除熱量並預留1杯豆腐液。
- 排出豆子並將它們放回帶有保留液體的罐中。
- 加入番茄，大蒜，紅糖，辣椒醬，芥末乾和鹽調味。
- 煮沸，減少熱量煨，並烹調，直到口味混合約10分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 229 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 315毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 14克 |