6東南亞水果愛

東南亞的熱帶氣候有利於種植大量的水果。 這些是其中的一些。

• 01之06

  榴蓮

  可以說是最具爭議的東南亞水果，榴蓮是你討厭或愛的東西，沒有中間立場。 微妙不是一個字，發現任何與榴蓮應用程序，因為它的一切都是激烈的。 從氣味到味道，留著榴蓮的尖叫聲。 有些人覺得榴蓮叛逆，但其他人卻對它著迷。

  從史前時代開始，榴蓮就一直生長在東南亞，但直到大約600年前，西方才開始相識。 果殼多刺，裡面是五個細胞，奶油漿。 這種風味最好由19世紀英國生物學家Alfred Russel Wallace爵士和探險家來描述。 他將榴蓮的風味描述為：“帶有杏仁高度調味的豐富奶油餡餅給出了最好的一般想法，但偶爾會有一些味道讓人想起奶油芝士，洋蔥醬，雪利酒和​​其他不協調的菜餚“。

  即使果殼仍然完好無損，榴蓮的氣味仍然很強烈，不少人覺得它很有冒犯性。

  榴蓮的果肉可以新鮮食用。 它也被加工成糖果，冰淇淋和其他甜食。

• 02 06

  菠蘿蜜

  另一種帶有多刺果殼的水果是菠蘿蜜，孟加拉國的國家水果。 它在印度尼西亞被稱為nangka ，在菲律賓被稱為langka 。

  甜蜜的肉進入燈泡，每個燈泡內部是種子。 成熟的菠蘿蜜甜而且生吃。 它也可以保存為乾糖果或糖漿。 在後一種形式中，菠蘿蜜通常添加到甜點中，例如越南chè， 菲律賓的halo-halo和印度尼西亞es teler 。

  未成熟菠蘿蜜的果肉通常用椰奶烹製成蔬菜。

  成熟菠蘿蜜的種子是可食用的。 他們可能會烤，煮或烘烤。 烤菠蘿蜜種子味道類似於栗子。

• 03年06月

  馬江

  還有另一個帶有多刺果殼的水果是marang 。 原產於婆羅洲，它被引入馬來西亞，泰國和菲律賓。 在印度尼西亞叫做keiran ，在馬來西亞有terap ， marang的氣味雖然不如榴蓮強。

  marang的外殼看起來與菠蘿蜜相似，但是球莖更圓潤，比黃色更白。

  就像菠蘿蜜一樣， 瑪蘭種子也可以和菠蘿蜜種子一樣食用和烹製。

• 04年6月

  蠟蘋果和玫瑰蘋果

  蠟蘋果是Syzygium samarangense，而玫瑰蘋果是蒲桃 。 兩者都有幾個常用名稱，有時用來指兩種水果中的任何一種。

  蠟蘋果（照片中）是鍾形的，外部顏色可以是白色，淺綠色，粉紅色的深紅色。 肉質脆而水汪汪。

  玫瑰蘋果長橢圓形，深粉色至紅色。 肉是白色的，而非常平淡。

  儘管許多普通名稱都附有“蘋果”，但這些水果並沒有像蘋果那樣的味道。 兩種都是流行的新鮮沙拉配料。

• 05年06月

  糖蘋果

  西印度群島和熱帶美洲本土的西班牙人將糖蘋果引入東南亞。

  糖蘋果有厚厚的分割皮。 肉也被分割並且圍繞核心以對稱的單層排列。 大多數這些部分包含種子; 一個單一的水果通常含有20粒或更多的種子。 雖然糖蘋果的肉有點顆粒感和很滑，但肉的口感類似蛋羹。

  傳統的吃蘋果的方法是將一段進入口中並吐出種子。

• 06年06月

  刺果番荔枝

  Soursop來自糖蘋果所屬的同一個家族。 它的通用名稱包括guanábana （西班牙文），其中的菲律賓俗名是guyabano 。 印度尼西亞人的名字是sirsak 。

  Soursop比糖蘋果大，種子排列在中間，所以更容易將它們與肉分開。 正如其名字所暗示的那樣，肉感比口感更酸，口感奶油般口感。 我們發現它是製作冰沙的理想選擇。