越南烹飪與文化
新鮮的香草和蔬菜的豐富用途，除了東南亞的鄰居之外，還有越南美食。 越南食物是一種健康的清淡口味，添加少量脂肪。
越南人喜歡用米紙和萵苣葉包裹部分餐食 - 烤蝦，烤牛肉，炒豬肉都是餡料的好選擇，儘管有時只使用薄荷，羅勒和香菜等蔬菜和草藥。
實際上，越南食品的春化卷實際上是大多數越南菜單上最受歡迎的開胃菜。
很多新鮮的草藥和蔬菜
新鮮的香草和蔬菜如豆芽必須與著名的越南河豚（發音為冷杉）或牛肉麵條湯一起使用 。 它們可以添加到熱湯或新鮮咀嚼，這並不重要。 Pho作為傳統早餐已經有100年的歷史了，但是現在它已經被整天吃掉了。
越南美食吸引了很多中國人，他們從公元前111年統治了這個國家1000年，並且留下了他們在陶罐裡做炒，蒸，燉和燉的烹飪方法。
法國人在那裡待了不到100年，他們給越南人留下了他們的麵包以及他們的餡餅，這些越南蒸汽在香蕉上留下，並加入辣椒和蔥。 法國人的另一個偉大遺產可能是Pho，一些人認為它起源於法國燉牛肉，稱為pot au feu 。
區域美食
越南的區域美食各不相同。 寒冷的北部地區因其豐盛的燉牛肉而聞名。 這是中國人在公元前二世紀征服了越南少數民族居住的地區。 燉是一種很受歡迎的烹飪方式 - 與中國人相似。
越南中部地區是皇室烹飪的所在地。 隨著古老的皇家首都順化，位於這裡的這裡的食物非常精緻，就像前法院廚師用來烹飪它一樣，也不足為奇，適合國王。 精緻的部分在多個課程中提供。
在南部的熱帶地區，這些美食從鄰近的泰國，柬埔寨和馬來西亞借鑒。 豐盛的新鮮海鮮，這裡的食物顯示出更多的印度影響力，並用辣椒，椰奶和各種草藥和香料慷慨地加入五香。
魚露
和其他許多東南亞國家一樣，越南沒有沒有魚醬的稱為nuoc cham的餐 。 當地人將他們的魚醬與切碎的辣椒，大蒜，糖和酸橙汁，一種名為nuoc mam pha的混合物相結合 ，以達到甜，咸，酸和辛辣口味的完美平衡。 這是一款最受歡迎的蘸醬，用途廣泛，幾乎可以搭配任何越南菜。