這個特殊的Pad See Ew食譜是真正的交易。 它會教你如何讓你看到電子郵件，就像你在泰國找到的那樣。 Pad看ew是用寬扁米粉製成的，也被稱為“寬河面”。 它可以用雞肉，豬肉或牛肉製成，但也可以使用相同的寬米粉，可以以乾的形式或新鮮的形式購買（在當地的亞洲/中國食品商店購買）。 這是最好的亞洲舒適食品。 這也是一種健康和能量的食物。
你需要什麼
- 1到2磅新鮮寬扁米粉
- 1個雞蛋
- 1至2頭西蘭花（切成小花）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1牛腩牛排（切成薄片;或等同）
- 2湯匙油
- 1/4杯雪利酒（或雞肉/牛肉湯）
- 對於醃料：
- 1湯匙蠔油
- 2湯匙醬油
- 1茶匙紅糖（堆肥）
- 對於炒混合醬：
- 1湯匙
- 老抽
- 2湯匙醬油
- 3湯匙
- 魚露
- 2茶匙紅糖
- 1/2茶匙
- 白胡椒
- 1個紅辣椒（新鮮和切碎或1/2茶匙辣椒）
- 配菜：少量新鮮香菜
如何做到這一點
- 攪拌醃料：蠔油，醬油和紅糖。 倒在牛肉條上，拌勻。 在準備其他食材時醃製醃製。
- 如果你的新鮮米粉擠在一起，請花幾分鐘將它們分開（有些可能會破碎或粘在一起 - 這是正常的）。 請注意，如果您的米粉直接來自冰箱，在分離之前可能會對其進行非常短暫的微波處理（請參閱包裝說明）。
- 將所有的油炸醬配料放在一個杯子裡，放在爐子附近。
- 將炒鍋或大平底鍋放在中高火上。 加2湯匙。 油和漩渦。 加入大蒜，並短時間翻炒至香（30秒）。
- 加入牛肉+醃料攪拌2分鐘。 每當你的炒鍋/鍋變乾時加入少許雪利酒或肉湯 - 足以保證配料的攪拌均勻。
- 加入西蘭花，繼續以同樣的方式再炒1分鐘。 把食材推到一邊，把雞蛋打入炒鍋或鍋的中心。 快速攪拌炒雞蛋（如炒雞蛋）。
- 加入麵條並倒入炒菜汁。 使用兩個器具，輕輕地提起麵條並將其與其他配料和醬混合（這些麵條容易斷裂）。 麵條會逐漸軟化（約2分鐘）。
- 當麵條柔軟時，請將其從熱源中取出。 對鹽進行味覺測試，添加更多的魚醬，直到達到所需的口感。 配上泰式辣椒醬 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 344 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 58毫克 |
| 鈉 | 2,510毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 15克 |