Merienda在菲律賓的最愛

01 10

梅蘭達：西班牙遺產

在西班牙，意大利和南歐其他地區， merienda 是一頓便餐或小吃 。 菲律賓人從在菲律賓殖民近五百年的西班牙人那裡採用這種儀式是一種儀式。 忠實於傳統，在菲律賓， merienda每天吃兩次 - 早餐和午餐之間，午餐和晚餐之間。 與通常由肉或蔬菜，或兩者兼有的大米和米飯不同， merienda食物通常是單一食物。 它可能像便攜式餐具一樣便攜式，或者像pancit mami一樣從碗裡吃掉。 什麼菲律賓人吃merienda不同地區不同。 這裡有一些來自全國各地的最具代表性的merienda菜餚。

02之10

Lugaw with tokwa't baboy（油炸豆腐和煮豬肉粥）

Lugaw - 米飯煮沸直到膨化和澱粉狀 - 最有可能是菲律賓人在1521年抵達西班牙人之前與他們交易的中國人影響力的一部分。普通的lugaw傳統上用煮豬肉頭肉和油炸豆腐澆上豆醬醋。 變種包括雞arroz caldo （在菲律賓中部稱為pospas ）和goto （與牛肚）。

Lugaw也是受歡迎的早餐盤。

03之10

麵包

有幾種品種的當地麵包，有些是平底面的，有些則是餡料。 最受歡迎的是pan de sal ，用甜麵包包裹的甜麵包卷。 它可以被簡單地食用（在熱咖啡或巧克力中加入一鍋泛酸 ）是一種常見的做法，也可以分成兩半來製作三明治。 傳統的填充物是由水牛奶製成的kesong puti （字面意義上的白奶酪）。

其他喜愛的麵包小吃包括：

1. Ensaymada--一種甜甜的軟麵包，上面鋪上黃油，糖和磨碎的奶酪。

2. 潘德可可 - 一種帶有新鮮椰子和糖填充物的甜麵包。

3.西班牙麵包 - 用黃油和糖填充的甜麵包卷。

04年10月

大米蛋糕

菲律賓的米糕有多種形式。

蘇曼 （如圖）是管狀的年糕。 浸泡或蒸好的米飯用香蕉葉或棕櫚葉包裹，煮熟或蒸熟直至膨脹和煮熟。 蘇曼有多種品種，顏色和口味，並且品種通常決定與它一起的調味品，包括磨碎的新鮮椰子，糖和椰子果醬。

Puto是用米粉製成的蒸蛋糕。

Kakanin和bibingka是一系列包括sapin-sapin和biko的甜粘米糕的通用術語。

10的10

Champorado和tuyo

不要與墨西哥champurrado混淆，菲律賓champorado是用糯米混合巧克力做的甜粥。 它的傳統合作夥伴是tuyo ，鹽漬乾魚。 這頓飯是一個有趣的研究，相比之下，甜和鹹，甜和鹹。 在熱的時候， champorado灑上牛奶並攪拌。 為了充分享受這些對比，每一勺巧克力香檳酒都會吃一塊鹹魚 。

06年10月

Banana Cue，Turon和Maruya

香蕉在菲律賓全年都是豐富的。 有幾種品種，包括適合做飯的沙巴 。 用油炸的saba香蕉做的三件merienda產品在所有地區都很受歡迎。

香蕉球 （如圖）。 整個成熟的薩巴香蕉塗上紅糖，深炸，然後擰入竹串。

Turon 。 整個成熟的薩巴香蕉撒上紅糖，淋上成熟的朗卡 （菠蘿蜜）條，用春捲包裝和油炸。

Maruy a 。 將麵糊蘸的薩巴香蕉片深炸至金黃酥脆，並在食用前撒上糖。

07的10

暈暈和maiz con hielo

暈暈和maiz con hielo是冰點心。

為了製作暈圈 （字面意義上的混合混合），將一勺加糖的豆子，水果， 馬卡普諾 （kopyor椰子，一種具有柔軟，粘稠和凝膠狀肉的突變體），偶爾還有木薯珍珠和果凍放入高玻璃杯並用刨冰覆蓋。 將牛奶倒在冰上，然後加入可選配料，如ube halaya （紫山藥果醬）， leche flan（蒸奶油焦糖）和冰淇淋。 所有東西都混合在一起，用長匙子進食/啜飲。

Maiz con hielo以同樣的方式組裝，但唯一的成分是甜玉米粒，冰塊，糖和牛奶。 在現代版本中，加入了諸如玉米片，米脆和冰淇淋等配料。

08年10月

Pancit（麵條）

Pancit包括乾麵條和湯麵。

幹pan菜包括：

1. Pancit Malabon和 palabok 。 兩者都嚴重依賴海鮮。 醬是用煮沸的蝦頭和貝殼製成的，紅色和絳珠子種子。 對於Pancit Malabon，在添加海鮮配料（地面熏魚，蝦，牡蠣和魷魚）之前，撒上厚厚的米粉。 對於pancit palabok ，使用稀薄的米粉，醬汁倒在上面，澆頭可能包括肉類和地面雞肉 （豬肉脆皮）。

Pancit bihon 。 攪拌炒米粉，切絲蔬菜和醬油調味的豬肉條。

3. Pancit州 。 中國炒麵的一種改良 ， 泛面廣泛炒雞蛋麵，蔬菜和肉或蝦。 區域品種包括pancit habhab ，這是從一片香蕉葉供應和吃掉。

最流行的麵條菜有：

1. Pancit mami 。 這是中國式的肉和蛋麵湯。 其中最引人注目的變體是來自菲律賓中部的La Paz批量生產 （圖片），該批次使用豬內臟條，並撒上碎鉻片 。

2. Pancit molo 。 另一種來自菲律賓中部的麵條， pancit molo的麵條成分有餛飩包裝。

3. Pancit Lomi 。 用濃厚的雞蛋麵，肉條（豬肉或雞肉或兩者）和豬肝和蔬菜煮熟，肉湯用雞蛋打成稠。

09年10月

Lumpia（美味春捲）

另一個中國人的影響 ，菲律賓的lumpia或者是新鮮的或者是炸的，就像大多數春捲在東南亞一樣。 餡料各不相同，但最流行的merienda變體是煎餃 （綠豆芽）填充通常由移動供應商出售。 油炸的lumpia用醋基蘸醬。

10 10

巴魯特

Balut可能是恐嚇外國人最多的菲律賓食物。 水煮鴨蛋與半成形的胚胎，最好的蛋白質是由胚胎尚未形成羽毛且骨骼仍然非常柔軟的不超過18天的受精卵製成的。

吃bal子的最好方法是敲擊殼，直到它發生裂縫，剝離剛剛創建一個小洞，啜飲果汁，剝去殼的其餘部分，撒上鹽，並一口氣吃。