在特立尼達和多巴哥以及圭亞那，土豆球或Aloo球是眾所周知的，它是一種土豆泥的可口混合物，被捲成球狀，並且被油炸和油炸。 它可以自己吃，但它通常與某種酸辣醬（不是北美洲類型的酸辣醬）一起食用。 我在這裡談論一種新鮮製作的酸果醬酸辣醬，如綠色的芒果酸辣醬，用糖和辣椒的熱量來平衡。
馬鈴薯球是一種街頭食品。 他們也是在特殊場合製作的，比如像迪瓦利和帕格瓦這樣的節日 - 在加勒比地區的某些地方慶祝這兩個印度教節日。
這是使用馬鈴薯泥的好方法。
你需要什麼
- 1英鎊Yukon金土豆
- 1湯匙切碎的蔥（白色和綠色部分）
- 1湯匙切碎的香菜（可選）
- 1堆茶匙小茴香
- 剁碎的辣椒，味道
- 鹽適量
- 1/2杯全能麵粉
- 1/4茶匙發酵粉
- 1/4茶匙地面薑黃
- 水做麵糊
- 用於油炸的油
如何做到這一點
- 將馬鈴薯洗淨，剝皮並切成宿舍。
- 在鹽水沸騰的水煮土豆，直到叉子招標。 排水好。
- 將胡椒和小茴香加入一個大碗中加入土豆。 混合好，混合成分。 品嚐鹽，如有必要調整。
- 蔥和香菜（如果使用）折疊。
- 用乾淨的手，一次取少許混合物，製成3英寸的球。 您可以使用冰淇淋勺進行相同的測量。
- 拋開球。
對於擊球手：
- 在另一個碗中，將麵粉，發酵粉，薑黃和少許鹽混合。 加足夠的水製成薄薄的縐狀麵糊。
- 在深煎鍋中加熱油，直到熱但不吸煙。
- 將球一次浸入麵糊中，甩掉多餘的部分並加入油中。 重複並分批煎; 但是，一定不要過度擁擠鍋。
- 煎至金黃色輕微變黃。
- 配上你最喜歡的酸辣醬。