大蒜黃油食譜
大蒜黃油是Maîtred'HôtelButter或“複合黃油”中許多常見變體之一，其中某種調味或調味成分被摻入黃油中。
通常情況下，複合黃油捲成圓筒狀，冷凍或甚至冷凍，然後在牛排 ，魚或蔬菜上切片或拍打。
你需要什麼
- 1磅（4支）無鹽黃油
- 5個大丁香
- 新鮮大蒜
如何做到這一點
- 在一個大碗中，用馬鈴薯搗碎機搗碎黃油或用手搗碎。 您甚至可以使用立式攪拌機的槳葉附件來奶油黃油 - 但目標只是讓黃油柔軟，以便您可以加入大蒜。
- 剝皮並切碎大蒜。 然後，用你的廚師的刀，徹底搗碎蒜泥。 以這種方式使用小刀時要小心，以避免您的手遠離鋒利的邊緣。
- 加入搗碎的大蒜，繼續搗碎/壓扁/混合黃油直至完全混合。
- 在工作表面展開一個大的（1英尺或更大）方形保鮮膜，然後將混合黃油舀到塑料上。 你現在要將黃油滾入塑料包裝內的圓筒
- 將多餘的保鮮膜纏在圓柱體的兩端，或者只是用小塊的繩子捆住兩端。 你甚至可以用一小段保鮮膜製成一條線，然後將它捲成一條小繩。
- 冷卻或凍結直到需要。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 216 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 61毫克 |
| 鈉 | 5毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |