迪梅爾Patudi意味雞蛋蒸在香蕉葉子。 patudi或paturi這個詞指的是用厚厚的芥末醬製作魚，蝦，蔬菜和雞蛋的樣式，所有這些都包裹在香蕉葉中並蒸熟。
這種來自西孟加拉邦的香菜使用了該州的特色食材 - 芥末。 不要讓它異乎尋常的外觀讓你陷入“太難烹飪”的籃子裡。 你會愛上迪默帕圖迪，它很容易製作。 我哄我的婆婆向我展示如何做飯，因為這是我丈夫喜歡的童年食品之一。 現在，儘管我知道怎麼做，但是當她拜訪時，我讓她做一些做飯，因為沒有人的烹飪與媽媽相比！
香蕉葉可以很容易地在印度雜貨店找到。 如果你願意等待幾天他們到達，那些不存貨的人通常會很樂意為你訂購。 雖然我的食譜顯示了烹飪拍攝的傳統烹飪方法，但您也可以通過在烤肉上烤包裹來烹飪。 熟白飯很好吃。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將椰子，芥末和青辣椒放入食品加工機中，然後研磨成粗糊。 只有在需要幫助製作粘貼時才添加少量的水。
- 完成後，將芥末油，鹽和糖加入該糊狀物中。 混合，直到所有成分混合均勻。
- 輕輕地將雞蛋加入這種糊狀物中，並且塗得很厚。
- 將香蕉葉洗淨並晾乾，放在平坦的表面上。 從葉子中心切下肋骨並丟棄。 現在把葉子切成兩邊大約8英寸的正方形。
- 要製作一個包裹，將一個由椰子芥末醬 - 辣椒混合物包圍的全蛋放到一片切香蕉葉的中心。 現在將葉子折疊成一個整齊的包裹，以完全覆蓋雞蛋和糊狀混合物。 用廚房繩子或麵包師的繩子繫牢。 重複，直到所有的雞蛋用完。
- 現在將包好的雞蛋放在一個大型的蒸鍋裡（就像你在亞洲商店購買的那種），然後蒸15分鐘。
- 打開包裹，用普通的煮巴斯馬蒂大米 送上熱騰騰的傳統孟加拉餐或用新鮮製作的熱Parathas稍微不同。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 329 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 417毫克 |
| 鈉 | 484毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 17克 |