Boerenjongens是荷蘭北部格羅寧根省的特產。 它由蘇丹娜（一種葡萄乾 ），白蘭地和香料製成。
它傳統上在特殊場合服務，如聖誕節或鄉村婚禮。 事實上，它在舊國度婚禮上的受歡迎程度，新娘將從大型銀器，陶器或玻璃器皿為客人服務，因此贏得了名為bruidstranen （'新娘的眼淚'）的名字。 Boerenjongens通常在帶有小叉子或勺子的玻璃杯中享用，以舀出白蘭地浸泡的蘇丹奶酪。 今天，蘇丹葡萄酒經常被挖出並添加到冰淇淋，甜點和蛋糕中。
這個配方不僅僅是荷蘭葡萄乾的葡萄乾版本。 事實上，荷蘭人一直在製作和交易白蘭地的時間長了，以至於白蘭地的英文單詞來自荷蘭的brandewijn （“燒酒”，指的是蒸餾過程）。 蒸餾藝術可以追溯到古代文明，但在中世紀，節儉的荷蘭人用它作為保存葡萄酒的手段。 白蘭地本身通常用於保存水果。
你需要什麼
- 1 1/4杯（250克）紅糖
- 1杯（250毫升）水
- 1個檸檬（僅限熱心）
- 3個1/3杯（500克）蘇丹葡萄乾
- 1茶匙蜂蜜
- 1茶匙
- 香草精
- 1肉桂棒
- 1個丁香
- 4 1/4杯/ 1升白蘭地（1夸脫）
如何做到這一點
- 將糖和水加入平底鍋中，用中火煮至糖溶解。
- 用鋒利的刀切去兩片非常薄的檸檬皮（盡量不要太多，這會增加苦味）。
- 將檸檬皮加入平底鍋，加上蘇丹，蜂蜜，香草和香料。
- 用低熱量烹飪，直到水果膨脹並軟化。
- 煮沸，然後用開槽勺子立即將蘇丹拿到幾個無菌果醬罐中。
- 現在減少剩餘的液體直至變稠。
- 從熱源中取出並冷卻。 除去檸檬皮和香料。
- 將液體倒在蘇丹娜身上。 加入白蘭地。
- 消毒前密封罐子，搖勻並存放在陰涼黑暗的地方至少6週。 3個月後它們會更好，並且會在一年內保持未開封狀態。 一旦打開，保持冷藏。
提示
- 用溫肥皂水清洗果醬罐和蓋子，徹底沖洗乾淨，然後在溫暖的烤箱（250°F或130°C）下烘乾。 我更喜歡用很多小罐子，而不是一個大罐子。 通過這種方式，您可以贈送一兩罐作為美食禮物，或者利用早期和晚期的“年份”。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 164 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |