這種綠色番茄也被稱為中華料理或辣味番茄，是南方人最喜愛的食物，香腸，豬肉和火腿很好吃，或者配上熱狗或漢堡包。 這也是使用賽季末綠色西紅柿的絕佳方式。
津津樂道是切碎的綠色西紅柿，捲心菜，洋蔥和辣椒的組合。 將蔬菜與醋，紅糖和調味料混合在一起。
你需要什麼
- 5杯粗切碎的綠色西紅柿（約5個西紅柿）
- 5杯切碎的捲心菜（約1磅半捲心菜）
- 1 1/2杯切碎的黃洋蔥或甜洋蔥
- 2杯粗碎的甜椒，至少1個紅色（約4個辣椒）
- 1/3杯
- 酸洗和罐裝鹽
- 2 1/2杯蘋果醋
- 1杯
- 淺紅糖，包裝
- 1湯匙黃芥末籽
- 2個丁香
- 大蒜，切碎
- 1茶匙芹菜籽
- 半茶匙紅辣椒片，或品嚐，可選
如何做到這一點
- 將切碎的蔬菜放入大型非反應釜或碗中。 加入鹽並攪拌以徹底結合。 蓋上並放置4小時或冷藏過夜。
- 準備罐頭和罐子 。 加水到一個大的罐頭水壺和加熱煮沸; 減少熱量並保持小火。 水應該足夠高，至少比填充的罐子高出1英寸。 我通常會在一半的時間內填滿它，並且我會在需要的時候在另一個燃燒器上放一個水壺或一個水鍋燒開來加入罐頭水壺。 徹底清洗瓶子，用小鍋燉水; 把蓋子放在鍋裡，幾乎煮沸; 將熱量降到很低以保持蓋子熱。
- 排幹蔬菜並徹底沖洗。
- 在一個大型的非反應釜中，將醋，紅糖，種子和香料煮沸。 將熱量降至中低，繼續燜煮5分鐘。 加入瀝乾的蔬菜並煮沸。 將熱量降至中低檔，並燉10分鐘。
- 用開槽的勺子，將蔬菜裝入準備好的罐子中。 用酸洗液覆蓋蔬菜，留下約1/4英寸的頂部空間。
- 用乾淨的濕布擦拭罐子的邊緣。 將扁平蓋子放在罐子上，然後用擰緊的環密封蓋子，但不要過度擰緊。 將罐裝好的罐子放入罐裝水壺中，根據需要加入更多的水至少在罐子上方1英寸。 充分煮沸。 蓋上並繼續煮沸10分鐘。 取消津津有味的機架完全冷卻。
- 檢查密封件（蓋子的中間應該在冷卻時發出爆裂聲，並保持壓低狀態。）
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 23 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 601毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |