Rocoto智利辣椒（ Capsicum pubescens ）是秘魯美食中使用的主食之一，以及aji amarillo ，aji limo（常用於ceviche ）和aji panca 。 Rocotos很辣，像小甜椒。 確保不要把這些誤認為嬰兒甜椒 - 這可能是一個火熱的驚喜！
Rocoto辣椒在鹹味，可口的辣調味汁中幾乎總是在餐桌或陪伴的烤肉雞身上發光。 這種羅克托醬是用蛋黃醬和酸橙製成的，並且可以搭配雞肉和土豆以及三明治。 您可以在網上或在拉丁市場和銷售秘魯產品的雜貨上找到震驚的rocoto粘貼。
你需要什麼
- 1/2杯蛋黃醬
- 2至4湯匙rocoto智利辣椒醬
- 1石灰（榨汁）
- 1湯匙醋
- 1/2茶匙粉末芥末
- 1茶匙糖
- 鹽（口味）
- 胡椒粉適量）
如何做到這一點
- 將成分一起攪拌在一個碗中，從2湯匙rocoto醬開始，如果需要添加更多，取決於所需的辣味程度。
- 用鹽和胡椒粉調味（有些醬味的rocoto醬已經鹽漬，所以一定要先品嚐）。 存放在冰箱中直到可以使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 200 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 12毫克 |
| 鈉 | 266毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |