用壓力鍋浸泡豆可以節省數小時的時間
學習使用壓力鍋的方法可以為您節省大量時間在廚房裡。 通常需要花費數小時的任務之一是浸泡干豆 。 壓力鍋可以幫助嗎？
豆類應浸泡在冷水中至少8個小時，以便它們能更快，更均勻地烹飪，並儘量減少使他們獲得“音樂水果”聲譽的不愉快效果。 浸泡過的豆的氣體產生的低聚醣含量減少約25％，這是一個明顯的優勢。
如果時間不夠，可以使用壓力鍋在幾分鐘內快速浸泡豆子。
如何在壓力鍋中快速浸泡豆子
要在高壓鍋中快速浸泡豆子，請按照以下步驟操作：
- 排序豆。 用手指掃過它們，發現任何非豆製品，如鵝卵石，污垢塊或其他碎片。 另外，挑出並處理任何尺寸不足或變色的豆子。 你不想包含任何這些。
- 將豆子放入篩子或濾鍋中，用流水或噴霧沖洗。 這將去除任何灰塵或污垢。
- 將豆子加入壓力鍋中，每杯咖啡豆加四杯水和一茶匙鹽。
- 蓋上高壓鍋並將蓋子鎖定到位。
- 將高壓鍋放在高溫高壓下。
- 減少熱量以保持壓力並煮2分鐘。
- 通過冷水方法釋放壓力：將壓力鍋攜帶到水槽並在蓋子（但不是閥門）上方運行冷水。
- 瀝乾豆子，他們準備好在你的食譜中使用。
沒有壓力鍋？ 爐頂快速浸泡法
這種爐灶快速浸泡方法也比在一夜之間浸泡豆子更快，但比壓力鍋方法需要一個多小時。 它的優點是它只需在爐灶上使用平底鍋而不是使用高壓鍋。
按照上述相同的步驟，但將豆放入鍋中，並在爐灶上的中高熱量下煮沸。 煮兩分鐘。 然後把它們取出來，蓋上蓋子，靜坐一個小時。 一小時後，你可以將它們排出然後再煮。
壓力鍋安全提示
你可能看到你的奶奶像專業人員一樣使用壓力鍋，但是你聽到（或看到）會出現什麼問題時有點害怕。 您可以通過遵循使用壓力鍋的安全提示來降低風險。
與往常一樣，您應該花一些時間先閱讀壓力鍋的手冊，以便了解其功能以及如何安全有效地使用它。