日本料理有許多不同類型的沙拉，但最傳統的是一種叫做sunomono的料理 ，它是一種只用米醋，鹽和糖調味的沙拉。 雖然沙拉可以用幾乎任何類型的蔬菜製作，但最常見的配料之一是黃瓜。 一般來說，sunomono最好用日本黃瓜製成; 然而，替代品可能包括波斯黃瓜，嬰兒黃瓜或英國黃瓜。
以下蔬菜組合是一些受歡迎的sunomono配對：
- 黃瓜和裙帶菜（海帶）
- 黃瓜和胡蘿蔔
- 黃瓜和柿子果實
- 黃瓜和shirasu（嬰兒anch魚魚）
- 蘿蔔和胡蘿蔔
- 蘿蔔和辣椒
由於日本蘿蔔蘿蔔經常被用作sunomono作為主要原料，所以這種辛辣，濃郁，甜甜蘿蔔和黃瓜sunomono沙拉的配方相當傳統。
典型的日本料理中，Sunomono沙拉經常作為配菜或許多okazu菜餚中的一種。 它也可以作為開胃菜。 您可以將沙拉放在單獨的盤子上，或者放在一個大碗“家庭式”中。
雖然sunomono可能會立即服務，但最好先冷卻一下，以獲得非常清爽的菜餚。 這個食譜可能會提前一天，直到前一天，並在冰箱中冷藏，直到準備好服務。
你需要什麼
- 1個小黃瓜，切成薄片
- 1小塊蘿蔔蘿蔔，去皮切成1/2或1/4輪
- 1茶匙。 鹽
- 5湯匙。 米醋
- 2湯匙。 糖
如何做到這一點
- 把黃瓜和蘿蔔片放在一個大碗裡，撒上鹽。 讓蔬菜汗水約5至10分鐘。 你會注意到碗底部多餘的液體形式。
- 洗掉蘿蔔片和黃瓜片，然後通過過濾器排出。 輕輕擠壓蔬菜去除多餘的液體並放入乾淨的碗中。
- 在一個單獨的小碗中，將米醋和糖混合在一起，直到融入好。
- 將醋混合物倒在黃瓜和蘿蔔片上。 通過擱置約15分鐘，讓口味融合。
- 把勺子分成單獨的菜餚或一個大碗，並提供服務。 或者，冷卻沙拉30分鐘或直到感冒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 111 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 607毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 3克 |