這款簡單而優雅的烤甜菜沙拉配有紅色和金色甜菜，溫和的羊奶酪和嬰兒蔬菜，橄欖油和檸檬汁均為淺色調。
使用紅色和金色甜菜組合使沙拉具有很好的視覺對比度，許多人發現金色甜菜比土黃色的甜菜甜一點。 所以也有味覺對比。
說到對比，一旦他們煮熟了，紅甜菜就會將它們接觸到的任何東西都變成深色，鮮豔的洋紅色。 這包括你的手，所以你可能想剝掉一次性手套。 還包括金色甜菜。 一棵紅色的甜菜倒在金色的甜菜上，將它染成紅色。
我的建議是在烘烤後將甜菜分開，然後將它們分開剝離並分開，首先是金色的。 保持它們分開，直到你把沙拉放進去。
你需要什麼
- 1束紅甜菜
- 1束金色甜菜
- ¼杯碎奶酪
- 1杯微綠色或嬰兒蔬菜，沖洗並晾乾
- ½杯
- 特級初榨橄欖油
- 1個檸檬
- 猶太鹽，品嚐
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F
- 撕開或切掉甜菜上的甜菜頂部，然後清洗並徹底乾燥甜菜。
- 將甜菜放在烤盤或平底鍋或平底鍋上。 淋上一點特級初榨橄欖油並撒上潔淨鹽 。 烤30到45分鐘，取決於大小和理想的熟練程度。 大約30分鐘的烹飪後，用刀刺穿最大的甜菜，測試熟透程度。 如果刀子很容易地進入甜菜，只有少量的阻力，它就完成了，小的也將會完成。
- 從烤箱中取出並放置20分鐘左右。 用手將甜菜從皮膚上剝下。 它們應該很容易滑落，但是你可以在任何頑固的地方使用削皮刀或削皮器。 只是要小心，不要砍掉太多的甜菜。
- 把甜菜切成½英寸的骰子，用不銹鋼攪拌碗攪拌，用足夠的橄欖油塗抹。 將檸檬切成兩半，將其中約一半的果汁擠入碗中，輕輕攪拌以合併並檢查香氣。 用潔淨鹽調味。
- 將3湯匙橄欖油和1湯匙檸檬汁一起攪拌，然後在另一個碗中將這種醬料中的青菜扔出去。
- 將甜菜混合物倒入沙拉盤的中心，每個部分用約1湯匙破碎的羊奶酪和約1/4杯裝綠色的蔬菜頂部。 馬上服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 308 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 230毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |