你可能不熟悉在烹飪中使用兔子，但它實際上是新的“超級肉類” - 兔子對環境的影響很小，因為它們是草食動物，所以飼養起來非常便宜，不需要任何額外的東西來增加它們向上。 而且，眾所周知，它們像兔子一樣繁殖，所以它們可以快速提升和加工。 最重要的是，兔子嫩，多汁，美味。 俗話說，“它的味道就像雞肉。”
這隻兔子燉肉是將兔子，胡蘿蔔和馬鈴薯切碎的美味組合。 紅酒，以及各種芳香蔬菜，使這種燉肉味道濃郁。 這個食譜需要一種自製的調味鹽，它是百里香，墨角蘭，蒔蘿雜草以及大蒜和芹菜鹽，洋蔥粉，辣椒粉，咖哩粉和乾芥末等草藥的混合物。
用餅乾燉這種燉肉或用簡單的鼠尾草餃子來完成它（參見配方結尾的說明）。
你需要什麼
- 1隻兔子，約3磅，切碎
- 3/4杯
- 通用麵粉 ，分開
- 3湯匙黃油
- 1杯切碎的芹菜
- 2個中等大小的洋蔥，切成薄片
- 1茶匙
- 調味鹽
- 1茶匙鹽
- 胡椒少許
- 1月桂葉
- 4杯水或低鈉蔬菜或
- 雞肉湯
- 4杯干紅葡萄酒
- 2杯切丁胡蘿蔔
- 4個中等土豆，去皮和切塊
- 4盎司切片蘑菇，炒
- 1/3杯冷水
如何做到這一點
- 用1/2杯麵粉舀兔子碎片。
- 在中等溫度的荷蘭烤箱中融化黃油; 棕色兔子片在四面八方。 加入芹菜，洋蔥，調味鹽，鹽，胡椒， 月桂葉 ，4杯水或湯汁和酒; 煮滾。 將熱量減少至小火，蓋上並煨2小時。
- 加入胡蘿蔔，土豆和蘑菇。 再煮約25到30分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 將剩餘的1/4杯麵粉和1/3杯冷水合併; 攪拌直至混合好並且沒有團塊。 將麵粉混合物攪入肉湯中; 烹飪並攪拌直至肉湯變稠。
- 用餅乾和沙拉燉湯。
兔子燉用賢哲餃子
在濃縮燉菜後，將2杯餅乾混合物放入一個碗中，加入3/4杯牛奶和1/2茶匙家禽調味料。 用叉子攪拌，直到配料合併為止。 放在燉煮的燉菜上煮10分鐘。 蓋上鍋，繼續煨10分鐘，偶爾輕輕攪拌，以防止燉焦。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1175 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 353毫克 |
| 鈉 | 1,944毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 114克 |