09年01月
將所有的耗材放在一起
為了製作麵包,你需要Dosa麵糊 ,一個小碗蔬菜/油菜籽/向日葵食用油,一碗冰冷的水,一個大的扁平不粘鍋,紙巾,鋼包,抹刀和塗抹刷。
09年02月
輕輕地油盤
將一張紙巾折疊成一團,然後輕輕浸入食用油碗中。 擠出任何多餘的東西,然後將紙巾擦到整個鍋的表面上以潤滑。 正確數量的油在鍋上幾乎看不到。 現在打開中等高度的熱量/火焰。 我們將始終將熱量留在這個水平。09年3月
開始製作Dosa
用Dosa麵糊將鋼包裝滿3/4。 輕輕地把這個麵糊倒在鍋的中央 - 就像你會吃煎餅一樣 - 直到鋼包沒有了。 現在開始傳播麵糊。09年9月4日
傳播麵糊...
......形成一個直徑約8英寸的圓餅,不要驚慌,因為如果Dosa在攤開麵糊時發展出小孔(見圖片),這是正常的。09年05月05日
用烹調油滴下Dosa
一旦完成將麵糊鋪展在平底鍋上,將塗抹刷浸入食用油中,然後將油全部噴灑在Dosa表面以及其邊緣周圍。 現在握住鍋柄,提起並旋轉它,以使毛毛雨油遍布多沙。09年06月
時間翻轉Dosa
當上表面開始煮熟時(它不再顯得柔軟或流鼻水),翻轉Dosa。 到目前為止,理想情況下,下面的表面應該是淺金色。 翻轉Dosa後允許烹飪1分鐘。09年7月
折
Dosa現在快完成了。 將其折疊成一半,再煮30秒。09年08月08日
服務
用南印度椰子酸辣醬 (照片右邊的碗), 南印度火藥酸辣醬和水鹿 (圖中左邊的碗)為準備好的Dosa提供服務。 我喜歡在做飯時立刻製作和供應D魚,因為這意味著它們在食用時清爽而新鮮。 但是,這並不是絕對必要的。 您也可以稍後製作,堆疊並投放Dosas。 只要確保你保持溫暖,直到服務時間,把它們放在封閉的盤子裡 - 就像煎餅一樣。
09年9月9日
從下一個Dosa開始
在開始製作下一個Dosa之前,將另一張紙巾折疊成一團,並將其浸入冰冷的水中。 擠壓多餘的水分,然後將其全部擦在鍋表面上稍微冷卻一下。 這可確保您的下一個Dosa能夠均勻分佈,不會因為鍋太熱而斷裂。 現在按照您為最後的Dosa做的那樣繼續。