傳統上,中國黃瓜沙拉是通過將芝麻油,辣椒和四川胡椒的辛辣混合物加熱黃瓜而製成的。 在這個黃瓜沙拉快速簡單的配方中,黃瓜被扔在摻有薑末和辣椒片的紅酒醋醬中。
注意:如果您發現芝麻味太強,請將其減至1茶匙。
你需要什麼
- 5酸黃瓜(約1 1/4磅)
- 2茶匙鹽
- 3湯匙紅葡萄酒醋
- 1湯匙燈
- 中國醬油
- 1 1/2茶匙亞洲麻油
- 2個半湯匙紅糖
- 1茶匙切碎的鮮薑根,或品嚐
- 1/2茶匙紅辣椒片,或品嚐
如何做到這一點
- 將醃製黃瓜的末端切下。 切成兩半,然後縱向切成四分之一,然後切成大約炸薯條寬度的條。
- 將黃瓜條放入漏勺中,撒上鹽。 讓黃瓜坐30分鐘。 注意 :我發現在醃製過程中稱重黃瓜,這樣可以釋放更多的水分,使它們變脆,並有助於防止在碗底收集水分醬。 我使用了2個可重複密封的塑料袋,大約3/4滿水; 你也可以用碟子。 用紙巾擦乾,除去多餘的水分。
- 當黃瓜脫鹽時,化妝:將紅葡萄酒醋,醬油,亞麻油,紅糖,新鮮薑根和紅辣椒片一起攪拌均勻。
- 將黃瓜條放在盤中,倒入敷料。 用保鮮膜覆蓋並將黃瓜冷凍4小時或過夜。 涼拌黃瓜沙拉。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 75 |
總脂肪 | 2克 |
飽和脂肪 | 0克 |
不飽和脂肪 | 1克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 1,404毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 1克 |