這個奶油餡餅是最受歡迎的希臘甜點。 如果你能夠繞過繞口令的名字， Galaktoboureko （gah-lahk-toh-BOO-reh-koh）很容易成為你最喜歡的希臘糕點。 這是奶油蛋羹和片狀phyllo麵團的神奇組合，烤至金色完美，然後淋上檸檬和橙汁。
唯一需要注意的是，這款甜點在製作的同一天是最好的。 一旦冷藏，奶油凍會趨於變硬並失去其可愛的質感。 所以一定要留出時間準備，烤，並享受同一天！
你需要什麼
- 對於填充：
- 6杯牛奶
- 1 1/4杯精緻的粗麵粉（你可以替代粉絲）
- 6個蛋黃
- 半杯糖
- 1湯匙香草精
- 2湯匙無鹽黃油
- 對於Phyllo：
- 1英鎊
- phyllo酥皮點心表
- 2支無鹽黃油，融化，用於刷牙
- 對於糖漿：
- 1杯糖
- 1杯水
- 2英寸的檸檬皮
- 2英寸的橘皮
- 1/2檸檬汁
如何做到這一點
做填充
- 在一個大鍋裡，用中高熱量加熱牛奶，直到沸騰。 加入粗麵粉並用攪拌器攪拌。 降低熱量至中低。
- 使用拂子，用碗中的糖打蛋黃。 將一杯加熱的牛奶放入雞蛋混合物中進行鍛煉，然後將蛋黃混合物加入平底鍋中。
- 繼續用中低火加熱，直到奶油開始變稠，繼續攪拌。
- 當奶油蛋羹變稠時，取出加熱並攪拌香草提取物和黃油。 擱置。
打開Phyllo
- 小心地從塑料套筒上取下phyllo捲筒。 完全打開時，大多數包裝都採用12x18英寸的紙張。 使用剪刀或鋒利的刀，將紙張切成兩半，製成兩堆9x12英寸的紙張。 為防止乾燥，請在使用另一套紙時，用蠟紙和濕紙巾覆蓋一個紙疊。
- 將烤箱預熱至350°F。
組裝Galaktoboureko
- 使用糕點刷，用融化的黃油刷9x12矩形鍋的底部和側面。 您將使用大約一半的phyllo床單作為糕點的底部。 首先在平底鍋中逐層分層，確保用熔融黃油徹底刷洗每一塊。
- 當你幾乎將半張紙層疊時，請蓋上兩張層板，以便它們在平底鍋中延伸一半，在水平方向延伸一半。 將蛋羹放在平板上的平鋪層上，用抹刀平滑表面。 將phyllo片狀折疊折疊在蛋羹層上，然後將剩餘的片狀物添加到頂部，用融化的黃油刷每個片狀物。
- 在烘烤前，對phyllo的頂層進行評分（確保不要刺穿填充層），以便以後更容易切割片。 （您可以將鍋放在冰箱中約10至15分鐘以硬化頂層，然後使用鋸齒刀。）
- 在預熱的烤箱中烤45分鐘，或直到phyllo變成深金色。
準備糖漿
- 將糖和水放在燉鍋裡，加入檸檬皮和橘皮。 中高熱煮10到15分鐘。 取出檸檬和橙皮，攪拌在檸檬汁中。 從熱中取出並放在一邊冷卻。
- 不要將熱糖漿倒在熱奶油中。 讓兩者都冷卻到室溫，然後小心地將糖漿舀在galaktoboureko上，讓它有時間吸收。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 248 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 81毫克 |
| 鈉 | 139毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |