當我還是一個在田納西州諾克斯維爾長大的孩子時，新鮮的蝦就像蝦齒一樣稀少。 但有時候一些有抱負的企業家會在墨西哥灣沿岸租一輛卡車，裝上新鮮的小蝦，裝在冰箱裡，然後在這裡過夜。 然後，他們在某個地方的停車場設立了售貨車。 每當母親發現其中一輛卡車時，她都會停下來買三到五磅重的啤酒和老灣調味料。 她會製作一些雞尾酒醬，黃油和檸檬， 塔塔醬 ，並製作沙拉。 這是一頓非常有趣的晚餐，因為她會把報紙放在客廳的地板上，我們會去野餐。 我們只是在報紙上放棄砲彈。
你需要什麼
- 雞尾酒醬：
- 1/4杯
- 辣椒醬 （自製或商店購買）
- 1/4杯番茄醬
- 1 - 2湯匙辣根醬
- 1湯匙蛋黃醬
- 1/4檸檬（榨汁）
- 對於黃油和檸檬：
- 2湯匙新鮮檸檬汁
- 4湯匙鹽黃油
- 對於韃靼醬：
- 1杯蛋黃醬
- 1茶匙準備芥末
- 2湯匙甜鹹菜（切碎）
- 1湯匙
- 刺山柑 （切碎）
- 2茶匙新鮮歐芹（切碎）
- 對於蝦：
- 2瓶啤酒（選擇具有真正深度味道的東西）
- 1湯匙老灣調味料（香料過道中提供）
- 1整個檸檬
- 1磅（21 -25計數）蝦（生和未剝皮，如果頭朝上，則為雙倍）
- 2茶匙新鮮歐芹（切碎）
- 1/4的黃色洋蔥（切成薄片）
- 2茶匙新鮮檸檬汁
- 1湯匙黃油
如何做到這一點
雞尾酒醬：
- 徹底結合所有成分。 調整辣根和檸檬汁的味道。 你可能需要一點鹽
- 黃油和檸檬：
- 將所有配料放入小鍋中，用小火加熱，直到黃油徹底融化。
蝦：
- 將啤酒和1杯水加入一個大鍋裡。 擠入檸檬汁，然後加入檸檬殼。 在舊灣攪拌，並在高溫下煮沸。
- 加入蝦並煮3-4分鐘，不再，然後用漏勺瀝乾蝦。 我喜歡將它們撒上更多舊灣，讓你的手指味道和蝦一樣好。
- 在煎鍋中，用中等熱量融化黃油。 在洋蔥中炒一分鐘，然後加入檸檬汁。 淋上蝦，扔在歐芹裡。
- 剝皮和吃蝦是一樣好冷和溫暖。 一個香醋沙拉是完美的一面。
注意：
蝦非常容易過度烹飪，並且可以在30秒內完成完成並且嫩到過熟。
Joy Nordenstrom編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1459 |
| 總脂肪 | 120克 |
| 飽和脂肪 | 32克 |
| 不飽和脂肪 | 29克 |
| 膽固醇 | 580毫克 |
| 鈉 | 2,647毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 57克 |