Karidopita （kah-ree-THOH-pee-tah）是一種潮濕和美味的核桃蛋糕，配以肉桂調味並浸泡在甜糖漿中。 這是一個很棒的蛋糕，因為它會保持良好的覆蓋和室溫。
這個配方要求自髮粉與發酵粉和蘇打粉一起，這看起來可能很奇怪，但它運作得非常好，生產出一種輕而通風的蛋糕。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 7個大蛋
- 1杯植物油
- 1/2杯牛奶
- 2杯糖
- 2湯匙白蘭地或乾邑白蘭地
- 1個檸檬皮
- 2茶匙肉桂粉
- 1/8茶匙地面丁香
- 3 1/2杯
- 自己家種的麵粉
- 2茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1杯核桃，粗糙地面（如果需要，還可以加上更多的頂部）
- 對於糖漿：
- 2杯糖
- 2 1/2杯水
- 1小塊肉桂棒
- 1/2檸檬汁，緊張
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。將9x12長方形烤盤或類似大小的圓形烤盤塗上油脂和麵粉。 （如果你願意，你可以用羊皮紙在平底鍋上劃線，以便更容易移除這些碎片。）
- 在一個大碗裡，使用電動攪拌器打蛋，直到它們呈淡黃色，約5分鐘。 加入油，牛奶和糖並拌勻。 加入白蘭地，檸檬皮，肉桂和丁香，並混合至混合。
- 在另一個碗中，用發酵粉和小蘇打篩分麵粉。
- 用最低速度的攪拌機，將麵粉混合物加入麵糊中。 混合成分後，攪拌研磨的核桃，關掉攪拌機。
- 將蛋糕麵糊倒入準備好的烤盤中，烤35至40分鐘，或者直至蛋糕中心插入蛋糕乾燥器。
- 蛋糕烘烤時，準備糖漿。 在一個中等的平底鍋裡，加入糖，水和肉桂棒，並使其沸騰。
- 燉煮10分鐘，直到糖漿略微變稠。 從熱中取出，取出肉桂棒，並攪拌在檸檬汁中。
- 讓糖漿冷卻至室溫。 從烤箱中取出蛋糕，小心地將冷卻的糖漿倒在溫暖的蛋糕上。
- 這種蛋糕傳統上配有更多的碎核桃，但這是可選的。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 228 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 61毫克 |
| 鈉 | 178毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |