與油炸的taquito，蛋捲或其他肉類手持小吃類似，kheema pan rolls使用薄薄的鹹味薄煎餅將填充物夾在適當位置進行油炸。 這個過程可能非常耗時，但最終的風格使其值得。
用薄荷香料酸辣醬或羅望子酸辣醬將 kheema平底鍋滾燙，溫熱或室溫。
你需要什麼
- 對於填充：
- 3湯匙蔬菜或菜籽油或葵花籽油
- 1茶匙小茴香籽
- 2個中等大小的洋蔥，切碎
- 1湯匙蒜醬
- 1湯匙姜醬
- 1磅碎牛肉（如果您願意，可以磨碎雞肉，羊肉或羊肉）
- 2湯匙香菜粉
- 1湯匙孜然粉
- 1湯匙
- 加拉姆馬薩拉
- 衝鹽（或品嚐）
- 2個中等西紅柿，切碎
- 1湯匙酸橙汁（1/2石灰汁）
- 1/2杯切碎的新鮮香菜葉
- 對於煎餅：
- 2杯通用麵粉
- 2杯水
- 1杯牛奶
- 1個雞蛋
- 衝鹽（或品嚐）
- 3至4湯匙蔬菜或油菜或葵花籽油
- 煎炸：
- 用於油炸的植物油（或油菜籽油或葵花籽油）
- 1杯麵包屑
如何做到這一點
為了填充
- 用中火加熱油鍋或深鍋中的油。
- 加入小茴香籽並翻炒1分鐘。 加入洋蔥並煎炸，直至變成淡金色。
- 加入生薑和蒜泥並攪拌1分鐘。
- 加入碎牛肉和香菜，小茴香，砂糖和鹽調味。
- 煮至肉變成棕色，經常攪拌以防止燃燒。 這應該需要大約5到7分鐘。
- 加入西紅柿，煮至軟化，頻繁攪拌。
- 從鍋中取出鍋; 加入青檸汁和切碎的香菜葉並攪拌。 放在一邊冷卻。
做煎餅
- 將所有煎餅配料放入深碗中，並揉成光滑的麵糊。
- 用中火放一個煎鍋。 在它上面輕刷一層油。
- 當油發出微光時，用鋼包將少量麵糊倒入鍋中。 旋轉鍋將麵糊鋪成薄薄的煎餅，然後蓋上鍋蓋。 讓它煮直到麵糊完全凝固，但不要讓煎餅變成棕色。 你不需要翻動煎餅。 準備好後，將其轉移到平板上進行填充。
把捲放在一起
- 立即加入2至3湯匙kheema餡料，並像雞蛋或春捲一樣滾動煎餅（趁熱時）：將兩側翻過來防止餡料掉出來，然後將其從您身上滾開。 將其接縫側放在蠟紙覆蓋的紙盤或託盤上。
- 一個接一個地製作和填充薄煎餅，在完成每一個時將它們放在一邊。 保留一個小麵糊，以便將麵包卷浸入油炸。
- 準備好所有的麵包卷後，將剩餘麵糊中的每一面均勻塗好，然後在麵包屑中滾動。 對所有捲筒重複此步驟。
- 將約一夸脫的油加熱至350°F以進行油炸。
- 一次炸一兩卷，直到它們全部變成金黃色。 用開槽的勺子將它們從油中取出並放在一邊，以排出紙巾。