雖然Karela（苦瓜）不是我最喜歡的蔬菜之一，但我不得不承認這道菜非常美味！ 用熱的Chapatis即成！
你需要什麼
- 4招標Karelas（苦瓜）
- 2湯匙。 植物油（或油菜籽或向日葵食用油）
- 6咖哩葉
- 1茶匙。 小茴香籽
- 1茶匙。 黑芥子籽
- 2個青辣椒（狹縫）
- 1個小洋蔥（切碎的罰款）
- 1茶匙。 生薑磨碎）
- 1茶匙。 蒜泥
- 1湯匙。 芫荽粉
- 1/2茶匙。
- 薑黃粉
- 1/2茶匙。
- 紅辣椒粉
- 1茶匙。 生芒果粉
- 1茶匙。 羅望子糊
- 1湯匙。 磨碎的鋸齒
- 鹽適量
- 配菜：切碎的香菜葉
如何做到這一點
- 清洗karelas /苦瓜，並拍幹。 切掉每個karela的頂部和'尾巴'（丟棄），然後垂直向下切割中心。 用勺子舀出中心的所有種子。 丟棄種子。 現在將karela兩半切成1/4“厚的部分，留待以後再使用。
- 在鍋內加熱油，加入咖哩葉，芥末和小茴香籽和青辣椒。 當他們停止spl，時，加入切碎的洋蔥並炒一分鐘。 現在再加入生薑和大蒜，再炒一下。
- 加入香菜，薑黃，紅辣椒和生芒果粉並混合均勻。 撒上少許水，炒一分鐘，攪拌均勻。
- 加入karela片，羅望子醬和鹽調味，攪拌並煮至karela軟。
- 現在添加jaggery並攪拌。 讓鋸齒變得融化並開始變小。 熄火，用香菜葉裝飾。
- 配上熱辣的Chapatis（印度大餅）或Parathas（煎炸的印度大餅）。