現代的生產和運輸越來越多的蝦比以往更多的桌子。 太糟糕了，大多數人不知道如何正確烹飪。 當然，通過烹飪，我的意思是燒烤。 將蝦準備好烤架與實際烤架一樣重要。
靜脈，還是靜脈？
首先，這是一個衰退的問題。 相反，有人說，你不必去靜脈蝦 。 只要蝦的煮熟，靜脈不會造成任何健康風險。
另一方面，它可以更好地移除它。 最好的方法是使用小型削皮刀將蝦分割成背部，然後挑出靜脈。 稍加練習，你會發現它很容易。 在您創建的用於去除靜脈的蝦的這個開口是應用風味的最佳位置。 任何調味料都需要達到這一部分。 蝦的皮膚防止醃泡汁和調味料滲入蝦，但開放的切口可以使其下沉。
那種味道
現在你可能會注意到一些蝦有一定的氣味。 這並不一定意味著蝦不夠新鮮。 事實上，你買的幾乎所有的蝦都將被凍結，因此不相信任何說蝦是新鮮的東西。 如果你購買解凍蝦，不要再凍結它。 對於任何類型的肉類或海鮮，Refreezing是最糟糕的事情。 氣味可能是碘。 碘在蝦飼養的浮游生物中豐富。
為了消除這種氣味，用2湯匙小蘇打至1夸脫水的混合物浸泡蝦約10分鐘。 之後用冷水沖洗。 這吸引了蝦可能具有的氣味和一些碘味。
將這些吸盤串起來！
為了正確地烤蝦，無論蝦有多大，最好將它們放在烤串上。
這使得他們更容易控制烤架，更容易烹飪。 有幾種策略可以對蝦進行歧視。 如果你縱向將它們串起來，你會在烹飪時減少對蝦的自然捲曲。 如果你想讓你的蝦很好吃，這很好。 如果你將每隻蝦都串起兩次，一旦穿過頂部，然後穿過尾部附近的底部，就可以使煮好的蝦形成一個很好的彎曲形狀，並製作出更有吸引力的烤肉串。 如果你使用兩根烤串，你會製作一個更容易轉動並抓住蝦的烤肉串。 就烹飪而言，這些都沒有影響。 要做的一件事就是確保你不要將蝦緊緊地包在扦子上。 這將提供更均勻的烹飪。
預燒烤
蝦一般按重量出售，並根據製作一磅的蝦的數量來確定。 所以40個數量的蝦給你每磅約40個蝦。 對於份量大小而言，如果蝦是主菜，則可以每人約1/3磅至1/2磅的蝦殼或每人3/4英鎊（如果殼仍然開著）。 用蝦殼燒烤蝦會使它們更難串，但可以幫助它們更好地保持自然形狀。 但是，如果不移除外殼，則會出現靜脈問題。
在世界上許多愛吃蝦的人當中，如果你煮沒有殼和沒有頭的蝦，這被認為是一件壞事。 仍然有頭的蝦是更好味的蝦。 如果你嘗試它，你會注意到它的不同之處。 當然，很多人只是不喜歡他們的盤子上整個蝦的想法。
最後，燒烤
現在，這給我們帶來了燒烤。 蝦最好快速烤，但不要過高。 對蝦越小越好。 對蝦可以做的更糟糕的事情就是過度烹飪。 如果你在高溫下烤小蝦，它會使烹飪變得更加困難，並在正確的時間將它們從烤架上取下來。 保持燒烤的熱量接近中等。 你應該能夠握住熱手約4秒鐘。
當整個外表面改變顏色時，蝦就完成了。 有各種各樣的蝦，他們有不同的顏色。 你買的大多數蝦子起初都是灰色的，幾乎是藍色的，當它做飯時變成粉紅色。 一旦蝦的皮膚表面不再顯示其任何原始的灰色，就完成了。 第二次完成時，你需要將蝦從熱中移走。 過度煮熟的蝦具有橡膠質感並失去了很多天然味道。