威士忌醬製作這道菜。 如果您無法使用烤架，請使用烤箱烤架。 這是一家著名連鎖餐廳的仿製食譜。
你需要什麼
- 對於威士忌辣椒醬：
- 1湯匙黃油
- 2湯匙白洋蔥（切碎）
- 2杯牛肉湯（或牛肉湯罐頭）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1瓣蒜（壓）
- 2湯匙威士忌
- 1個蔥（切碎）
- 1茶匙玉米澱粉
- 1湯匙水
- 對於胡椒牛排：
- 1塊沙朗牛排（16盎司，分成兩部分）
- 2茶匙黑胡椒
- 2湯匙黃油
- 鹽味道
如何做到這一點
- 點燃燒烤。
- 在平底鍋或深鍋中，通過高溫炒黃油中的白洋蔥來製作辣椒醬。 大約3分鐘後，洋蔥將開始變褐。
- 向洋蔥中加入1杯牛肉。 此時加入破碎的黑胡椒和大蒜 。 繼續煨中/高熱，直到減少了大約一半。
- 將洋蔥和剩餘的1杯牛肉加入調味汁中，在準備牛排時用小火燉。
- 在牛腩牛排每邊的整個表面撒上1/2茶匙裂開的胡椒粉 ，並將其壓入牛排中，使其粘住。
- 在中等/高溫的大鍋中融化2湯匙黃油。 將牛排放入融化的黃油中，並將牛排的每一面燉1至2分鐘至2分鐘或直至褐色。
- 當燒烤是好的和熱的時候，烤牛排每面3到5分鐘，或者直到他們完成你的喜好。 當他們燒烤時，輕輕地烤牛排。
- 當牛排即將完成時，將玉米澱粉與一湯匙水一起放入一個小碗中。 攪拌直到玉米澱粉溶解。
- 取出醬油，加入玉米澱粉。 將背部放在高溫上，繼續低溫烹飪，直到醬汁濃稠至您想要的稠度。 用辣椒醬澆上牛排。
資料來源：Todd Wilbur（企鵝）
經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 794 |
| 總脂肪 | 40克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 238毫克 |
| 鈉 | 1,032毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 72克 |