在西班牙語中， magdalenas僅僅意味著“紙杯蛋糕”。 它們甜美，檸檬和豐富的品嚐，但他們也有一個輕鬆和蓬鬆的質地。 在咖啡廳享用早餐是很平常的事情，他們會為周日香檳早午餐做一個很好的補充
傳統上，紙杯蛋糕是用特殊的馬格達萊納烤箱托盤製成的。 然而，今天他們更常見的採取基本的蛋糕形式。 雖然magdalenas今天常常在麵包店購買，而不是在家裡烘焙，但它們製作起來很簡單。
你需要什麼
- 1杯糖（粒狀，分開）
- 4個大蛋
- 1/2杯黃油（1支，無鹽）
- 1湯匙檸檬皮（1檸檬皮）
- 1湯匙牛奶
- 1 2/3杯麵粉（多用途，未漂白）
- 1湯匙發酵粉
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F（200°C）。 量1/4杯糖，放在一個小碗裡，放在一邊。
- 在一個中等大小的混合碗中，用剩餘的3/4杯糖打雞蛋。 打敗，直到混合物輕盈蓬鬆。
- 在爐子上的一個小鍋裡，用中火融化黃油。 或者，您可以將其融化在微波爐中。 在將其添加到雞蛋混合物之前，確保黃油略微冷卻並且不起泡。
- 當你繼續擊敗雞蛋混合物時，慢慢加入融化的黃油，確保徹底混合。
- 攪拌在檸檬皮和牛奶中。
- 在一個單獨的碗中測量麵粉。 加入發酵粉並充分混合。
- 在攪拌雞蛋混合物時，加入麵粉混合物。 繼續攪拌，直到所有配料混合均勻。 麵糊會很厚。
- 將紙襯裡放在蛋糕盤中。 用一個大勺子將麵糊放入平底鍋中，將每個杯形蛋糕襯墊填滿一半。 烘烤時麵糊的尺寸會增加一倍以上。
- 用一茶匙撒上一點糖的馬格達萊納。
- 將鍋放在預熱爐的中間架子上。 烘烤18到20分鐘，直到馬格達萊納變成金黃色。
- 從烤箱中取出並冷卻5分鐘，然後從鍋中取出杯形蛋糕進一步冷卻。
馬格達萊納斯的起源
Magdalenas據信起源於法國。 你可以看到Madeleines的一些相似之處，它是非常流行的黃油海綿蛋糕。
然而，也有一個名叫馬格達萊納的年輕西班牙女孩的故事。 據說，她將這些小蛋糕送往前往加利西亞聖地亞哥德孔波斯特拉的朝聖者。 這可能是他們在西班牙流行的原因。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 64毫克 |
| 鈉 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |