貽貝在西班牙很常見，是一種塔帕膠 ，經常供應熱和冷。 西班牙貽貝食譜非常簡單：通常情況下，只有幾種食材組合才能製作出極其新鮮的西班牙貽貝。
這些美味醃製的貽貝（西班牙語中稱為mejillones en escabeche ）可用小錫罐和任何超市購買。 質量（以及價格）差別很大。 但是從頭開始他們的口味更好，而且非常簡單！ 所有你需要的是一些新鮮的貽貝和一點調味料，你會很快享用自製醃製的貽貝。
這些貽貝有濃郁的洋蔥，葡萄酒，大蒜和西班牙辣椒醬調味醬，隨著時間的推移才會變得更好。 我們希望提前一天做這道菜，並將其存放在冰箱中至少二十四小時。 我們在第二天用新鮮的鄉村風格的麵包作為開胃菜（西班牙塔帕）或第一道菜。
你需要什麼
如何做到這一點
- 用硬刷清理貽貝，清除外面的任何碎屑。 在冷流水下徹底沖洗。
- 把所有的貽貝放入一個底部有大約1英寸水的大鍋裡。 蓋上並放在高溫下煮至殼打開。
- 從爐子上取下貽貝放入漏勺中。
- 用冷水沖洗。 放在一邊，讓其冷卻。
- 當貽貝正在冷卻時，將洋蔥和大蒜切成薄片並切碎。 將2-3湯匙西班牙橄欖油倒入一個大型的厚底煎鍋中，用中火加熱油。 一旦油足夠熱，將洋蔥和大蒜炒至金黃色。
- 取出鍋加熱，加入鹽，辣椒粉，白葡萄酒和醋。 攪拌所有配料，直到鹽和辣椒粉溶解。
- 從肉中取出殼。 丟棄所有未打開的shell。
- 用洋蔥和葡萄酒混合物將煎鍋放回燃燒器，然後低溫加熱。 添加貽貝鍋和攪拌。 在低至中低的溫度下燉3-4分鐘，然後讓它們在食用前冷卻5-10分鐘。
- 用牙籤和法式麵包切片。
雖然這些貽貝一煮熟就很好吃，但第二天冷藏和食用時會更美味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 642 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 127毫克 |
| 鈉 | 928毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 57克 |