你有沒有想過在你的麵包食譜中嘗試不同的奶酪？ 不要忍耐 - 實驗！ 這個配方使用農民的奶酪，一種具有溫和風味的半軟奶酪，可以在麵包中嚐到。 編織麵包的特點是耐嚼的硬皮和柔軟的中心。 這是一個偉大的零食麵包，非常適合野餐和送禮。
你需要什麼
- 1杯牛奶
- 1湯匙黃油
- 1杯溫水（100°F）
- 2包
- 活性幹酵母 （1/2盎司）
- 2湯匙糖
- 鹽2茶匙
- 一杯農夫的奶酪，切碎
- 大約5杯麵包粉
如何做到這一點
- 在小鍋裡，加熱牛奶和黃油，直到黃油融化。 放到一邊，直到溫暖（100華氏度）。 在小碗裡加水。 攪拌酵母直至溶解。 在大碗裡，加入溫熱的牛奶和黃油。 加入酵母水。 攪拌。 攪拌糖，鹽和2杯麵粉。 當麵糊光滑時，拌入切碎的農民奶酪。 繼續混合麵粉，直到形成僵硬的麵團。 將麵團放在麵粉上，然後開始揉搓剩餘的麵粉，直至麵團變得光滑，不粘膩。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中。 翻過來，使麵團頂部也潤滑。 覆蓋並在溫暖，無風的地方上升約1小時或直到尺寸加倍。 衝下麵團並揉約1分鐘。 將麵團分成兩半，並將一半放回碗中。
- 做一個編織的麵包， 將麵團分成3等分。 用手工作每件作品，形成長約15英寸的長繩。 捏住3根麵團的兩端，並將麵團緊緊編織在一起。 捏再次結束在一起。 重複第二個麵包。
- 預熱烤箱375華氏度。在兩張烤盤上撒上黃色玉米麵。 將每個麵包放在烤盤上，覆蓋並在溫暖無風的地方上升約30分鐘，或者直到尺寸加倍。 把蛋清塗在每個麵包上。 撒上罌粟籽。 在375華氏度烘烤大約40分鐘，或者當您輕敲麵包頂部時，麵包聽起來中空。 從熱源中取出，放在架子上冷卻。
麵包烘焙技巧：
你可以在這個配方中使用任何種類的牛奶。
你可以在這個食譜中使用牛奶黃油，純素黃油或起酥油。
如果您在揉麵時遇到問題，請檢查水源。 市政水可能含有氯氣，會殺死麵包酵母。 經過軟水器的水也會殺死使麵包上升的酵母。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 74 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 11毫克 |
| 鈉 | 354毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |