如果有一個希臘cookie只是說“ 聖誕節 ”，melomakarona就是它。 雖然這個名字很難發音，但melomakarona不是很難做 - 他們很好吃。 也被稱為finikia，這些傳統上在聖誕節和新年假期期間享用，但你一定可以全年烤製。
這是一種基於油的餅乾配方，可以產生潮濕的蛋糕狀餅乾，配以橙子和白蘭地調味，沐浴在甜蜜蜂蜜糖漿中，並配以切碎的核桃。
你需要什麼
- 對於Cookies
- 1橙色的熱情
- 3/4杯糖
- 1杯橄欖油
- 1杯植物油
- 7 1/2杯
- 通用麵粉
- 2茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 鹽少許
- 3/4杯橙汁
- 1/4杯白蘭地
- 為糖漿
- 1杯蜂蜜
- 1杯糖
- 1 1/2杯水
- 1肉桂棒
- 3至4個整瓣
- 1到2英寸的一塊
- 檸檬皮
- 1茶匙鮮榨檸檬汁
- 裝飾
- 3/4杯粗糙研磨的核桃
- 肉桂粉
如何做到這一點
做餅乾麵團
- 將烤箱預熱至350°F。
- 在一個小碗裡，用你的手指，將橘子皮和糖混合在一起，揉搓穀粒，就好像你在玩沙子一樣，將橙油釋放到糖中。
- 使用電動攪拌器，用橙糖打油，直到充分混合。 在另一個碗中，用發酵粉，小蘇打和鹽篩分麵粉。
- 將橙汁和白蘭地加入混合器中並充分混合。
- 慢慢加入麵粉混合物杯子，直到麵團形成不太鬆散但不太堅硬的麵團。 這將是密集和潮濕，但不粘。 一旦麵粉完全停止混合。
- 要捲曲餅乾，將一部分麵團掐掉核桃的大小。 將它塑造成光滑的橢圓形，幾乎像一個小蛋。 將它放在未粘貼的cookie表上。 調整餅乾形狀並滾動，直到表格填滿。
- 按每個餅乾中心的陰影圖案按下大叉子的叉齒。 這會使它們在中心稍微變平。 進入烤箱時，餅乾應該略微扁平的橢圓形。
- 烘烤25至30分鐘，直至淺棕色。 （浸入糖漿時餅乾會變暗。）
製作糖漿
- 在餅乾烘烤時，準備糖漿。 在一個鍋裡，結合蜂蜜，糖，水，肉桂棒，丁香和檸檬皮。 將混合物煮沸，然後降低熱量並燜約10到15分鐘。
- 取出肉桂棒 ，丁香和檸檬皮，攪拌成檸檬汁。
完成Cookies
- 雖然餅乾仍然非常溫暖，小心地將餅乾漂浮在糖漿中，並允許餅乾吸收兩側的糖漿。 使用叉子或小抹刀，從糖漿中取出餅乾並將其放在盤子或盤子上。
- 將磨碎的核桃輕輕地壓入餅乾的頂部（糖漿將幫助其粘附）並撒上肉桂粉。 不要冷藏melomakarona，因為他們會變硬。 將它們儲存在室溫下的密封容器中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 125 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 67毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |