這個基本的肉餅會讓你想起你的母親或祖母的麵包。 不管它如此卑微，肉餅被認為是美國最受歡迎的舒適食品之一。 在預算上很容易！
你可以做各種各樣的事情來挑起日常的肉餅。 對於一些額外的味道，添加大約1/4杯切碎的甜椒和切碎的胡蘿蔔肉混合物。 對於濕麵包，用大約1湯匙的植物油或黃油簡單地炒蔬菜。 大約80/20至85/15的牛肉混合物對於多汁肉餅是理想的。 精益牛肉可能意味著一種干燥且不太美味的麵包。 如果你的碎牛肉特別瘦，那麼添加大約四分之一到三分之一的豬肉。
隨意使用乾麵包屑，而不是餅乾。 或者用一些燕麥片代替麵包。 加上番茄醬 ，辣椒醬或燒烤醬的肉餅頂部。
將食譜加倍，並用兩個麵包盤烹飪，以供更大的家庭使用。 或者為今天製作一個肉餅，並凍結第二個以備將來用餐。 在冰箱中解凍冷凍肉餅，然後在350 F烘箱中重新加熱。 或者冷凍單個切片的肉餅，並在微波爐中加熱。
你需要什麼
- 2/3杯牛奶
- 1/2杯餅乾碎屑（大約8到10個鹽漬，碎）
- 1個大蛋（毆打）
- 1/4杯番茄醬（或辣椒醬）
- 1茶匙
- 辣醬油
- 1個小洋蔥（約1/4至1/2杯，
- 切碎 ）
- 1茶匙鹽
- 1/8茶匙黑胡椒
- 1 1/2磅碎牛肉
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。
- 在一個大碗裡，結合牛奶和碎餅乾; 靜置約2至3分鐘。 打在雞蛋，番茄醬和辣醬油中。 攪拌洋蔥，鹽和胡椒粉，然後加入碎牛肉。 混合好但不要過度混合。
- 將肉餅混合物製成麵包，放入烤盤，肉餅鍋或9×5英寸麵包盤中。
- 將肉餅在預熱的烤箱中烘烤約1小時至1小時15分鐘。
- 如果需要，在準備好之前大約5到10分鐘將更多番茄醬撒在肉餅的頂部。
- 碎肉的最低安全溫度為160°F。地面家禽的最低溫度為165°F。
肉餅製作技巧
- 要用慢燉鍋烹製肉餅，將各種材料放入碗中混合均勻。 將一個慢燉鍋加上箔片，留下足夠長的時間，以便在完成後將肉餅提起。 用不粘烹飪噴霧噴塗箔或用植物油刷。 將肉餅混合物成形為圓形或長方形麵包，並將其放置在慢燉鍋的中央。 在低溫下烹飪3到4小時，或直到即時讀取的食物溫度計登記至少160°F。如果需要，在準備好之前大約10分鐘將一些番茄醬撒在麵包上。 使用鋁箔的兩端將麵包從慢燉鍋中取出。 切片和服務。
- 對於單獨的麵包， 用鬆餅錫烤肉混合物 。
- 使用帶插入架的肉餅鍋避免多餘的油脂，或者在肉餅完成之前仔細倒掉多餘的油脂。
- 輕輕混合配料。 過度攪拌或過度包裝在鍋中會使肉餅更堅硬。
- 要檢查調味料的平衡，不要品嚐生肉和雞蛋的混合物。 炒一小塊肉餅，然後嚐嚐。 相應地調整調味料。
- 對於一個吸水的肉餅，用一個食物加工機將蔬菜剁碎，然後用少量黃油或油稍微煎一下。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 425 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 172毫克 |
| 鈉 | 293毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 45克 |