Moustos,又名葡萄必須,使用從新鮮葡萄擠壓的果汁製成。 在希臘,我們在9月葡萄收穫期間大量生產,這對孩子們來說是一個很棒的項目。 它凍結得很好,可以在一年中使用。
Moustos被用來製作petimezi ,自古以來就被稱為葡萄糖漿,用於楓糖漿, 葡萄必須布丁 ( Moustalevria )和各種類型的糖果。
你需要什麼
- 10-11磅綠色或紅色9月葡萄(一束,帶莖)
- 1/3杯木灰(或1/8杯碎蛋殼)
如何做到這一點
- 如果使用木灰,在開始之前用木灰撒上葡萄。 (以可管理的批次工作。)
- 在一個大浴缸裡,用手擠壓葡萄(或者如果可能的話使用葡萄壓榨機)以獲得盡可能多的果汁。
- 將葡萄和果汁倒入過濾器中,將果汁收集在一個大碗或不銹鋼鍋中。
- 丟棄皮,莖,種子和任何果肉。
- 如果使用蛋殼,現在將它們添加到鍋中。
- 將果汁煮沸,並撇去上升至頂部的泡沫。 煮5分鐘。
- 將鍋放在燃燒器上,關閉加熱器,讓其靜置5分鐘,撇去任何上升到頂部的泡沫。 從熱源中取出並讓其完全冷卻。
- 緩慢將冷卻後的食物倒入容器或碗中,注意不要倒出淤泥。 冷卻後的葡萄必須立即使用或冷凍。
筆記:
- 我一次性批量生產11磅葡萄,因為我的罐子裡不會放更多的果汁。 但是,如果你有一個大鍋(龍蝦鍋類型),你可以做更多。
- 或者,用木灰撒上葡萄,並將它們放入編織塑料袋(“粗麻布”型)中。 牢牢係好包包。 將袋子放在一個大浴缸裡,用塑料袋(穿鞋)蓋住腳,並踩踏葡萄。 像上面一樣將汁液倒入鍋中進行烹飪。 孩子們的樂趣!
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 434 |
總脂肪 | 2克 |
飽和脂肪 | 1克 |
不飽和脂肪 | 0克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 13毫克 |
碳水化合物 | 112克 |
膳食纖維 | 6克 |
蛋白 | 5克 |