Moustos，又名葡萄必須，使用從新鮮葡萄擠壓的果汁製成。 在希臘，我們在9月葡萄收穫期間大量生產，這對孩子們來說是一個很棒的項目。 它凍結得很好，可以在一年中使用。
Moustos被用來製作petimezi ，自古以來就被稱為葡萄糖漿，用於楓糖漿， 葡萄必須布丁 （ Moustalevria ）和各種類型的糖果。
你需要什麼
- 10-11磅綠色或紅色9月葡萄（一束，帶莖）
- 1/3杯木灰（或1/8杯碎蛋殼）
如何做到這一點
- 如果使用木灰，在開始之前用木灰撒上葡萄。 （以可管理的批次工作。）
- 在一個大浴缸裡，用手擠壓葡萄（或者如果可能的話使用葡萄壓榨機）以獲得盡可能多的果汁。
- 將葡萄和果汁倒入過濾器中，將果汁收集在一個大碗或不銹鋼鍋中。
- 丟棄皮，莖，種子和任何果肉。
- 如果使用蛋殼，現在將它們添加到鍋中。
- 將果汁煮沸，並撇去上升至頂部的泡沫。 煮5分鐘。
- 將鍋放在燃燒器上，關閉加熱器，讓其靜置5分鐘，撇去任何上升到頂部的泡沫。 從熱源中取出並讓其完全冷卻。
- 緩慢將冷卻後的食物倒入容器或碗中，注意不要倒出淤泥。 冷卻後的葡萄必須立即使用或冷凍。
筆記：
- 我一次性批量生產11磅葡萄，因為我的罐子裡不會放更多的果汁。 但是，如果你有一個大鍋（龍蝦鍋類型），你可以做更多。
- 或者，用木灰撒上葡萄，並將它們放入編織塑料袋（“粗麻布”型）中。 牢牢係好包包。 將袋子放在一個大浴缸裡，用塑料袋（穿鞋）蓋住腳，並踩踏葡萄。 像上面一樣將汁液倒入鍋中進行烹飪。 孩子們的樂趣！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 434 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 13毫克 |
| 碳水化合物 | 112克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 5克 |