四旬期最喜歡的食譜

在禁食期間，東正教信徒放棄了從血液中獲得動物的食物。 這包括牛肉，家禽和許多類型的魚。 雞蛋和奶製品也受到限制。 嚴格遵守也限制了橄欖油和葡萄酒的消費。 雖然計劃不包括這些食材的膳食可能令人望而卻步，但這並不意味著您不能享用各種美味可口的菜餚。

這些是幾個最喜歡的食譜，“四旬期批准”，相當好吃。 您還可以查看四旬齋甜點和甜品的列表。

• 01 13

  Fassolatha - 經典白豆湯

  四旬期的主食。 這個配方使6-8份，是豐盛的，營養豐富，美味。

• 02 13

  Horta Vrasta - 水煮綠葉蔬菜

  這些很容易準備，當穿著一點橄欖油和檸檬，你會真正享受干淨，純正的味道。

• 03之13

  Dolmathakia - 葡萄葉包飯和草藥

  充滿米飯，松子和新鮮草藥， dolmathakia （dol-mah-THAH-kya）需要一點時間準備，但它們非常值得努力！ 你也可以看到這個一步一步的照片教程如何填充和滾動葡萄葉 。

• 04之13

  Revithatha - 鷹嘴豆燉肉

  一種簡單而質樸的素食燉肉，由希臘錫弗諾斯島特產的鷹嘴豆製成。

• 05 13

  Taramosalata - 鯉魚Ro傳播

  如果沒有這種奶油醬，希臘菜meze （meh-ZEH）或開胃菜桌就不會完整。 奇妙的鹹味和豐富的口味是Lenten季節的傳統最愛。

• 06的13

  Fassolakia Lathera - 青豆和番茄砂鍋

  用橄欖油和西紅柿煮熟的蔬菜菜餚在希臘文中被稱為lathera （lah-the-RAH），因為關鍵成分是美味的橄欖油或“lathi”。如果你想要的話，可以跳過撒上碎奶酪嚴格遵守禁食準則。

• 07 13

  Briam - 烤蔬菜砂鍋

  Briam是烤箱烤菜，可根據季節調整。 蔬菜層在烤番茄醬中烘烤，作為主餐或美味配菜。

• 08 13

  無肉捲心菜捲 - Lahanodolmades Orphana

  “orphana”一詞的意思是“孤兒”，在希臘烹飪中 ，通常意味著可以用肉製成的一道菜，但在這種情況下是沒有的。 白菜是最喜歡的冬季食物，而這種無肉食譜是令人愉快的，也是四旬齋的最愛。 這些捲心菜捲作為主菜很好吃，但我經常用捲心菜葉的小塊製作捲心菜捲，以製作完美的小卷，除了自助餐桌或開胃菜外，還可以作為配菜使用。 嘗試他們也使用唐萵苣葉和生菜葉（照片）。

• 09年9月13日

  用米飯做的無肉釀的蔬菜

  這種肉類蔬菜非常好吃，你永遠不會錯過肉。 餡是米和蔬菜的混合物。 這是我孫女最喜歡的釀蔬菜的方式，也是讓她吃健康食物的好方法，她可能不會接觸它！ 如果剩下任何填充物，請將其凍結並再次使用。 除霜3-4小時。

• 10 13

  馬鈴薯燉肉 - Patates Yiahni

  另一個看似簡單的菜餚，土豆燉西紅柿，洋蔥，大蒜和調味料，以創建一個豐盛和溫暖的菜。

• 13之13

  黃色豌豆 - 法瓦

  Fava是用黃色豌豆（或黃色daal）製成的，用來製作一種淡淡的開胃菜或me that，在Lent期間，鹹味菜餚以及黑暗的多葉蔬菜異常出色。 這對素食者和素食主義者來說也是一道好菜。

• 12 13

  菠菜（或綠黨）和香草派沒有奶酪 - Spanakopita

  這種沒有奶酪的版本與希臘人一樣受到奶酪版的歡迎，並且是受歡迎的四旬齋和禁食菜。 雖然這道菜的名字通常用於芝士菠菜派，但傳統的西班牙菜不包括芝士。 用其他綠色做的，這個餡餅叫做hortopita 。

• 13 13

  釀小甜椒與碾碎小麥和羅勒 - 餡餅Yemistes我Pligouri

  如果你不熟悉碾碎幹小麥（也稱為“幹麩”），它是部分去皮的小麥，已被浸泡，蒸熟，乾燥，然後粉碎 - 它基本上可用於任何你可能使用米的地方。 它快速烹飪 - 如米飯 - 它有一個美妙的堅果味。 碾碎幹小麥是我最喜歡的穀物之一，如果你還沒有嘗試過，這可能是最好的機會。