十大土耳其乾鹽水理念

幹醃製是傳統濕醃製的一種很好的替代方法（詳見醃製火雞一步一步） 。 這個過程不需要加侖水或果汁，或者任何液體在更加笨重的濕鹽水技術中都是優選的。 火雞的干 醃通過將鹽塗在火雞身上起作用。 鹽從肉中吸出水分。 這種水與鹽和調味品相結合，製成鹽水。 一旦鹽水的鹽度達到正確的濃度，鹽水就會重新吸收進入肉類中，並使其變得多汁而且更加美味。

要適當地干燥火雞鹽水，確保鹽混合物組合良好。 我們建議使用研缽和杵將配料研磨在一起。 均勻地分佈在鳥的整個表面上，裡面和外面。 在皮下也可以找到一些好主意。 一旦塗層，將火雞包裹在塑料袋中，盡可能地去除空氣。 然後冷藏約36小時，每12小時翻動一次。

• 01 10

  美味的干燥土耳其鹽水

  • 3湯匙/ 45毫升食鹽（1/4杯/ 60毫升Kosher鹽）
  • 1湯匙/ 15毫升糖
  • 2茶匙/ 10毫升干百里香
  • 2茶匙/ 10毫升幹迷迭香
  • 2茶匙/ 10毫升幹鼠尾草

• 02之10

  橙色麝香草乾土耳其鹽水

  • 3湯匙/ 45毫升食鹽（1/4杯/ 60毫升Kosher鹽）
  • 2湯匙/ 30毫升橙味
  • 2茶匙/ 10毫升干百里香
  • 1茶匙/ 5毫升大蒜粉

• 03之10

  假日干土耳其鹽水

  • 3湯匙/ 45毫升食鹽（1/4杯/ 60毫升Kosher鹽）
  • 2茶匙/ 10毫升紅糖
  • 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
  • 1茶匙/ 5毫升五香粉
  • 1茶匙/ 5毫升磨碎的薑

• 04年10月

  智利石灰土耳其乾鹽水

  • 1/4杯/ 60毫升食鹽（5湯匙/ 75毫升Kosher鹽）
  • 一石灰的熱情
  • 1湯匙/ 15毫升乾辣椒片
  • 2茶匙/ 10毫升乾辣椒粉

• 10的10

  蘑菇鹽土耳其乾鹽水

  • 1/4杯/ 60毫升Kosher鹽
  • 1幹羊肚菌蘑菇
  • 1湯匙/ 15毫升干百里香
  • 2茶匙/ 10毫升幹杜松漿果
  • 1茶匙/ 5毫升幹芥末

• 06年10月

  鼠尾草和大蒜幹鹽水

  • 1/4杯/ 60毫升食鹽（5湯匙/ 75毫升Kosher鹽）
  • 3瓣大蒜
  • 8葉新鮮聖人，切碎
  • 1湯匙/ 15毫升白糖
  • 1湯匙/ 15毫升黑胡椒碎

• 07的10

  熏土耳其乾鹽水

  • 3湯匙/ 45毫升食鹽（4湯匙/ 60毫升Kosher鹽）
  • 2湯匙/ 30毫升幹龍蒿
  • 1湯匙/ 15毫升黑胡椒碎
  • 1湯匙/ 15毫升白糖

• 08年10月

  煙熏鹽土耳其乾鹽水

  • 1/4湯匙/ 60毫升煙熏鹽
  • 2瓣大蒜
  • 1湯匙/ 15 mL研磨小茴香
  • 1湯匙/ 15毫升白糖
  • 1湯匙/ 15毫升黑胡椒碎

• 09年10月

  蘋果香料土耳其鹽水

  • 3湯匙/ 45毫升食鹽（4湯匙/ 60毫升Kosher鹽）
  • 4片乾蘋果，切碎
  • 1湯匙/ 15毫升紅糖
  • 1湯匙/ 15毫升碎丁香
  • 1湯匙/ 15毫升磨碎的肉荳蔻

• 10 10

  檸檬和迷迭香乾土耳其鹽水

  • 3湯匙/ 45毫升食鹽（4湯匙/ 60毫升Kosher鹽）
  • 熱情的3個檸檬
  • 2湯匙/ 30毫升碎新鮮迷迭香針
  • 1湯匙/ 15毫升黑胡椒碎
  • 1湯匙/ 15毫升干百里香