沒有什麼比冷凍肉餅更適合在寒冷的冬天的夜晚出現，而在溫暖的春日，冷肉餅三明治也有它的位置。 這是著名經典的意大利肉餅版。 它使用與甜洋蔥 ，大蒜，甜椒，草藥和巴馬干酪調味的碎牛肉和豬肉。
你需要什麼
- 1磅地面夾頭牛肉
- 1磅碎豬肉
- 輕輕毆打3個大雞蛋
- 1/2杯意大利麵包屑
- 1/2杯切碎的甜洋蔥
- 1/3杯磨碎的巴馬干酪
- 1/4杯切碎的青椒（甜辣椒）
- 3大蒜瓣，切碎
- 1/4杯切碎的新鮮歐芹
- 1湯匙切碎的新鮮
- 牛至或1茶匙乾燥
- 1湯匙切碎的新鮮
- 羅勒或1茶匙幹
- 1茶匙Kosher鹽
- 1/2茶匙黑色
- 胡椒
- 3盎司（約1/4杯）番茄醬
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。
- 將碎牛肉和豬肉放在一個大碗裡。 雞蛋，麵包屑，甜洋蔥，帕瑪森奶酪，青椒，大蒜，歐芹，牛至，羅勒，鹽和胡椒的頂部。
- 用一個大的雕刻叉混合肉餅 ，將原料折疊起來。 轉動碗時，將叉齒拉過混合物。 注意不要混在一起，否則肉餅會變硬。
- 將混合物刮成麵包盤並使頂部平滑。 不要把它包得太緊。 “
- 將番茄醬塗在肉餅的頂部。
- 將麵包盤放在烤盤上以捕捉可能起泡的任何滴水。 烘烤1小時15分鐘。 讓肉餅在切割前休息15分鐘。
提示和變化：
- 你可以添加蔬菜的變化，如一些芹菜或胡蘿蔔。 首先用少許橄欖油將它們軟化，並確保它們在烘烤過程中煮熟。
- 我建議在這個配方中使用夾頭牛肉，因為牛肉應該有足夠的脂肪含量來防止麵包在烹飪時變乾。 如果您更願意使用這種方法，那麼添加碎豬肉應該能夠平衡更瘦的牛肉。
- 我喜歡用番茄醬而不是番茄醬作為禮帽，因為它有更強烈的番茄味道。 即使它不含添加糖，它也更甜。
- 如果你遵循低碳水化合物飲食，你可以省略麵包屑，但麵包不會很好地保持在一起。 你也可以跳過番茄醬，
- 雖然它在技術上並不是“意大利”，但有些廚師喜歡在肉餅混合物中添加一點Tabasco或Worcestershire醬汁以增加添加量。
- 在食用前休息麵包可防止所有這些美味的果汁在切入時排出。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 386 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 214毫克 |
| 鈉 | 534毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 38克 |