童年
Rocco DiSpirito於1966年11月19日出生於皇后區牙買加。 Rocco在母親的廚房裡11歲開始烹飪生涯。
教育
16歲時，Rocco開始在美國烹飪學院學習，並於1986年以優異成績畢業。之後他在法國著名的Jardin de Cygne餐廳與Dominique Cecillon和Gary Kunz一起學習了兩年的法國區域美食和葡萄酒。
1990年，DiSpirito以優異成績畢業於波士頓大學，獲得商業學士學位。
早期事業
1988年回到紐約，Rocco在Jean-Michel Diot和Jacques Chibois的帶領下前往馬克西姆巴黎酒店（現在的半島酒店）的艾德麗安工作。 後來他在波士頓的Aujourd'hui成為廚師。 在為Aujourd'hui廚師Mark Baker工作期間，Rocco學會了將法國技術與亞洲原料相結合，現在已成為他自己的招牌風格的一部分。
對於這種融合烹飪風格的好奇，Rocco回到紐約，在大廚Charlie Palmer，David Bouley，Gilbert Le Coze和Gary Kunz之下學習。 後來Kunz在著名的Lespinasse餐廳的開放團隊中包括Rocco。
靠他自己
1995年，Rocco在曼哈頓中城開設了Dava餐廳。 儘管許多有利的評論，餐廳在6個月內關閉。 1997年，Rocco在紐約市的Gramercy Park開設了Union Pacific。
他的創新烹飪很快為他贏得了紐約時報的3顆星。 Union Pacific於2004年底關閉，據推測來自Rocco和業主之間的共同協議。
“餐廳”
2003年，Rocco開設了Rocco的第22街，這是真人秀電視系列劇The Restaurant的主題。 該劇雖然在描繪Rocco方面有些不公正，但正確地描繪了Rocco（部分所有者）和金融家Jeffrey Chodorow之間的權力鬥爭。
雖然非常受歡迎，但餐廳顯然是財務失敗。
2004年7月，紐約最高法院法官Ira Gammerman發布禁令，禁止Rocco在第22街的Rocco，並授權Chodorow出售或重新開放餐廳。 第22街的Rocco於2004年9月關閉，並於2005年重新開業，成為巴西牛排館Caviar＆Banana Brasserie，顯然沒有Rocco。
Rocco在哪裡？
2004年，Rocco開始了他的職業生涯，擔任紐約市WOR 710早間節目Food Talk的主持人。2005年12月，Rocco和電台在新的下午節目內容上意見不合，他的廣播事業突然結束。 目前，Rocco沒有餐廳或脫口秀，但可以看到他的產品系列，Rocco Cookware在QVC上。
食譜
- Flavor（Hyperion 2003）比較價格
- 2004年獲獎者James Beard獎：最佳食譜 - 從專業角度烹飪
- Rocco的意大利裔美國人（Hyperion 2004）比較價格
- Rocco的五分鐘味道：5分鐘5種食材的絕佳美食（Scribner 2005）比較價格
獎和榮譽
- 1999年被評為美食與美酒雜誌最佳新廚師之一
- 2000美食雜誌美國最令人興奮的年輕廚師
- 2000年由詹姆斯·比爾德基金會提名的最佳廚師：紐約市
- 2001提名最佳廚師：詹姆士比爾德基金會紐約市
- 2002年人物雜誌最性感的廚師
- 2003年由James Beard基金會提名最佳廚師：紐約市
- 2004年獲獎者詹姆斯胡德獎：最佳食譜 - 從專業角度烹飪