回應讀者的詢問，我從幾種食譜中合成了罌粟籽餅或“餡餅”。 這一個有餅乾外殼 ，罌粟種子填充，和一個烤酸奶油打頂。 所有配料都可以在美國很容易地找到，蛋糕完全是從頭開始製作的，沒有任何有趣的預製填充袋。
你需要什麼
- 脆皮：
- 14湯匙/200克。
- 黃油 （醃製）
- 2杯/ 250克。 麵粉
- 1/2杯/ 100克。 糖
- 4湯匙。 熱情（橙色）
- 2個蛋黃（用2湯匙水攪拌）
- 罌粟種子填充：
- 2杯/ 500毫升。 牛奶
- 1/3杯/ 50克。 法尼娜（例如小麥奶油）
- 1/4 - 1/3杯/ 50克。 糖
- 1茶匙。 香草精
- 1杯/ 150克。 罌粟種子（地面）
- 2湯匙。 牛油
- 2個蛋清（僵硬地打）
- 酸奶油頂部：
- 1杯/ 250毫升。 酸奶油
- 1/2杯/ 125毫升。 奶油（甜）
- 1 1/2湯匙/ 20克。 麵粉
- 1/3杯/ 75克。 糖
- 2個雞蛋（分開）
- 幾滴檸檬提取物或香草，味道
如何做到這一點
製作地殼
將黃油切成麵粉，糖和橙皮，直至形成豌豆大小的麵包屑。 迅速混合蛋黃並形成光滑的球，不會揉得太多。 用保鮮膜包裹並冷卻1小時。
做填充
把牛奶，糖和香草煮沸。 從熱中取出，倒入粉末，不斷攪拌，然後罌粟籽 。 簡單地放回熱量並重新煮沸。 從熱源中取出並讓混合物冷卻。
當仍然溫熱時，攪拌黃油直至融化。
（在你準備好填滿地殼之前，不要打蛋清。）
打頂
擊敗所有蛋白直到僵硬。
將所有的酸奶配料混合在一起，除了蛋清，直到光滑。 將蛋清半折。
將其他2個蛋白質折疊到冷卻的罌粟籽混合物中。
裝配蛋糕
鋪開地殼。
將麵團分成兩半。 將其中一半捲成11英寸的圓圈，然後切割成適合11英寸彈簧底部的底部。
將1/4麵團捲成繩子並壓平成1或1 1/2英寸的邊緣。 按住彈簧的邊緣並用少許水或蛋清將其連接到基座上。 繼續與其他麵團。 為了一個很好的演示平均修剪地殼。
填充罌粟籽填充地殼，然後用酸奶油填充頂部，確保覆蓋在地殼密封邊緣。
在350°F烘烤50-60分鐘，或直到蛋糕變成褐色並牢固固定。
更新：
回應讀者對這個蛋糕的評論時，我檢查了我的筆記，發現我在地殼上犯了一個錯誤，我使用了糖，但是當我編寫食譜時就把它丟掉了。 我自從添加它並感謝讀者指出這一失誤。 這確實應該是一個“餅乾外殼”。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 381 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 228毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |