這些“Zimtsterne”餅乾是德國客人聖誕節和降臨產品中非常傳統的一部分。 肉桂和杏仁味道很棒，是德國“Adventskekse”的傳統食材。 許多人購買它們包裝，但它們很容易製作和品嚐比商店購買更好。 手工製作的餅乾在拜訪朋友時也被稱為小禮物或“Mitbringseln”。
製作3 1/2打，2英寸肉桂星餅乾。
你需要什麼
- 4個蛋清
- 390克糖粉，約3 1/2杯
- 400克生
- 杏仁粉 ，約4杯
- 2茶匙。 肉桂粉
- 1盎司。 Kirschwasser（可選）
如何做到這一點
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- 擊敗蛋清，直到形成柔軟的山峰。 每次加入1/2杯糖粉，每次添加之間打1分鐘。 最後一次添加後繼續跳動5分鐘。 混合物應該非常堅硬，就像用於將薑餅屋保存在一起的糖霜一樣。
- 取出半杯蛋白酥皮，並預留糖霜。
- 在生杏仁餅和肉桂中折疊。 加入Kirschwasser，如果你使用它，並且合併。
- 冷凍麵團約1小時。
- 在烘焙板或清潔檯面上使用充足的糖粉，將麵團拍成方形，然後鋪展到1/2英寸厚（或1厘米）。 用切割刀切割星星。 在每次切割之間粉餅切刀。 將星星放置在不粘餅乾片或用羊皮紙內襯的餅乾片上。
- 切割星星是一個棘手的過程。 根據需要經常清洗切割器以獲得鋒利的星形點。
- 刷上或散佈每顆星星上的糖霜，並將其運用到所有點上。
- 讓星星在一夜之間乾燥（如果可以的話，大約24小時），如果你不忘記他們在那裡並為其他事情預熱，烤箱是一個好地方。
- 第二天，將烤箱加熱到325°F。 烘烤每個托盤10-15分鐘。 這是多烘乾餅乾，烤蛋清。 在結冰變成棕色之前盡量去除餅乾，儘管棕色調的色調看起來不錯。
將這些餅乾存放在室溫下的干燥地方。
備註：您可以用攪拌機自製杏仁粉，或者在許多雜貨店或天然食品店的烘烤過道中購買杏仁粉。 1磅的價格介於4美元至16美元之間。
一些Zimtsterne食譜要求焯過的杏仁。 這些使用起來很不錯，但去除皮膚的額外步驟還有很多工作要做，並且不會影響最終產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 19毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 10克 |