辛辣的鹽和胡椒蝦製作出極好的開胃菜或主菜。 油炸的蝦殼變成了美妙的橙色，而辛辣調味料則增添了額外的味道。 留下貝殼保護蝦肉，所以它的味道非常嬌嫩。
雖然這是一種粵菜，但有時也會用四川鹽和胡椒粉混合製成 - 如果需要，可以在配方中隨意使用，而不是海鹽和胡椒粉。 （使用1 1/2至2茶匙。）
你需要什麼
如何做到這一點
- 將蝦放入溫熱的淡鹽水中浸泡5分鐘。 用冷水沖洗，瀝乾並用紙巾擦乾。 用木薯澱粉或玉米澱粉輕輕塗上蝦。
- 在一個小碗裡，將鹽和新鮮磨碎的胡椒混合併放在一邊。
- 用深油炸鍋將油加熱至360°F，用深鍋重油鍋或第二個炒鍋（最簡單的方法是不要在同一個炒鍋中將蝦炒熟並翻炒）。 小心地將蝦放入熱油中，每次4至5份，然後油炸至明亮的橙色（約40秒）。 確保溫度不低於350°F。
- 小心地用開槽勺子取出蝦，然後用紙巾擦乾。 繼續油炸剩下的蝦。
- 用中火加熱鍋 。 加入鹽和胡椒混合物和油炸蝦。 簡單地攪拌油炸蝦在混合物（20至30秒）。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 144 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 227毫克 |
| 鈉 | 1,182毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 27克 |