土耳其美食以其肉丸而聞名，更為人所知的是'köfte' （kuf-TAY'）。 在土耳其，肉丸被烤，炸，烤或甚至煮。 但沒有土耳其肉丸頂部的一個重要的女性身體部位命名的頂部。
'Kadınbudu kofte'（kah-DUN'boo-DOO'kuf-TAY'）或女士的大腿肉丸，都很有趣，因為它們很美味。
這不僅是他們的名字，使他們獨特。 這也是他們準備和烹飪的方式。
首先，將熟米揉入肉中以將其粘合，而不是陳舊的麵包或麵包屑。 這使得肉丸更加溫柔。
多香果和其他調味料的添加使這些肉丸具有獨特的香味和溫和的味道。 他們煮熟的方式也不同。
首先，生肉丸是手工製成的。 然後，他們用麵粉塗上蛋，然後用熱油煎。
其結果是用自己的果汁烹製出柔軟金色外殼包裹的柔軟多汁的肉丸。 由於其獨特的外觀和溫和的味道，孩子們喜歡咯咯笑著說出這個名字並且喜歡它們。
女士的大腿肉丸特別配以炸薯條和土耳其海軍豆沙拉，稱為“piyaz”（PEE'-ahz ）。 試試他們為你的家人，並在你的工作日菜單中添加一些土耳其風味。
你需要什麼
- 1/2磅/ 600克碎牛肉（85-90％脂肪）
- 半杯白米飯（熟米飯或剩飯
- 水稻抓飯 ）
- 2茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 2茶匙五香粉（地面）
- 1/2杯蒔蘿（切碎的新鮮，或2茶匙幹薄荷葉）
- 1個雞蛋
- 1杯麵粉
- 2個雞蛋（毆打）
- 2杯植物油（用於煎炸）
如何做到這一點
- 首先，將碎牛肉，米飯，香料和雞蛋揉在一起幾分鐘，直至均勻。 把肉放在一邊休息幾分鐘。 然後，切斷大塊，製作出適合你手掌的豐滿扁平長方形肉丸。
- 把麵粉鋪在盤子上。 在一個碗裡，用叉子捶打雞蛋，加幾點鹽。
- 將油倒入深1英寸深的鍋中。 當油加熱時，將麵粉中的每個生肉丸滾動。 確保塗層均勻。
- 擺脫多餘的麵粉。 將打好的雞蛋中的麵粉肉丸徹底塗上，然後立即放入熱油中。
- 用幾個肉丸重複這個，直到煎鍋已滿。
- 讓肉丸炒到一邊是金黃色。
- 使用叉子或過濾器翻轉它們並在另一側同樣地烹飪它們。
- 把它們放在紙巾上。 重複，直到所有的肉丸都煮熟。
- 用法式炸薯條，通心粉，奶酪和任何蔬菜配菜為女士的大腿肉丸提供土耳其風味的美味，簡單和經濟的餐點。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2742 |
| 總脂肪 | 250克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 171克 |
| 膽固醇 | 413毫克 |
| 鈉 | 3,277毫克 |
| 碳水化合物 | 79克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 53克 |