這些餅乾是享受肉桂和巧克力的美味組合的有趣方式，這可以說是一種利用不足的味道組合。 他們被稱為“布朗尼”餅乾，因為它們的布朗尼狀質地：外部酥脆而中間柔軟而耐嚼。 他們的味道就像小肉桂布朗尼叮咬。 他們還會讓你的廚房在烘烤時聞到天堂的味道。
這些餅乾因其獨特的口感和質地而利用了幾種不同的麵粉，但是你一定可以換一種麵粉。 只需使用1 2/3杯通用麵粉或全麥麵粉代替配方所要求的小米，蕎麥和杏仁粉。
你需要什麼
- 2湯匙亞麻籽粉
- 4湯匙水
- 1/3杯人造黃油（素食主義者）
- 3/4杯糖（粒狀）
- 1湯匙
- 香草精
- 1茶匙鹽
- 2茶匙肉桂（加上額外的粉劑）
- 2茶匙發酵粉
- 1/3杯可可粉
- 1湯匙豆奶（或其他非乳製乳，如杏仁或腰果）
- 1杯小米麵粉
- 1/3杯蕎麥粉
- 1/3杯杏仁粉
- 1/4杯杏仁粉（最後攪拌）
- 1杯巧克力片（素食主義者）
- 1/2杯巧克力片（用於裝飾）
如何做到這一點
- 預熱烤箱至375 F.
- 在一個小碗裡，將亞麻籽粉與水混合在一起，讓其休息直至凝膠，約5分鐘。
- 在一個大碗中，將人造黃油和糖一起奶油，直到混合物非常光滑。
- 加入亞麻籽粉，香草精，鹽，肉桂粉和發酵粉。
- 慢慢混合可可粉，然後混入非乳製牛奶中。
- 接下來，將小米粉，蕎麥粉和1/3杯杏仁粉混合在一起。
- 如果您一直使用電動攪拌機，請用手執行下一步：添加巧克力片和約1/4杯以上的杏仁粉，並混合至完全融合。 麵團會僵硬，有點脆，但你可以抓住一小段，並將它們滾成球。
- 將麵團捲成大核桃大小的球（直徑大約1 1/2英寸），並放置在相隔約兩英寸的未經碾碎的餅乾片上。
- 在烤箱的中間架上以375°F烘烤約10分鐘，或者直到邊緣香氣撲鼻。
- 讓餅乾冷靜; 務必不要將餅乾從餅乾表中移出，直到它們完全變涼或者它們會分崩離析。
- 將另外的巧克力片融化並在每個餅乾的頂部上稍微淋上毛毛雨。 輕輕地用肉桂粉塵。
您可以將這些美味的食物存放在密封容器中長達三天。