不倫瑞克燉雞,土豆,玉米和利馬豆

布倫瑞克燉肉擁有豐富的南方歷史。 據說原來的Brunswick燉肉是用洋蔥和松鼠製成的。 令人高興的是,它已經發展成為一種蔬菜包裝的燉肉與各種肉類,通常是雞肉或豬肉,或組合。 不倫瑞克燉菜的起源尚不清楚,北卡羅來納州,弗吉尼亞州和格魯吉亞州都在聲稱。

雞肉在這種不倫瑞克燉肉中提供蛋白質。 經典的是在番茄基肉湯中加入玉米,利馬豆和土豆。

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經典不倫瑞克燉肉配豬肉和雞肉

你需要什麼

如何做到這一點

  1. 將雞肉和1/2茶匙鹽放入大荷蘭烤箱; 加水蓋雞。
  2. 煮滾; 蓋上蓋子,將熱量降低至約2小時,或直到雞肉完全從骨頭上掉下來。
  3. 排空,保留肉湯。
  4. 當足夠涼爽處理時,從雞身上取下並丟棄皮膚。 從雞骨中取出雞肉; 丟棄骨頭並切碎肉。 把切碎的雞放入一個碗中,冷藏直至需要。
  1. 用保留的肉湯脫脂。 將肉湯送回荷蘭烤箱; 煮滾。
  2. 將熱量降至中低,煮至發酵,直至肉湯減少至2杯。
  3. 加入切丁馬鈴薯並煨10分鐘。 加入西紅柿醬,利馬豆和洋蔥,再燉20分鐘。
  4. 攪拌保留的雞肉,玉米和其他成分,再燉10到15分鐘或直到蔬菜變軟。
營養指南(每份)
卡路里 597
總脂肪 27克
飽和脂肪 8克
不飽和脂肪 11克
膽固醇 166毫克
607毫克
碳水化合物 28克
膳食纖維 6克
蛋白 59克
(我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的,應該被認為是一種估計,單個結果可能會有所不同。)