早布朗斯維克的燉菜通常由松鼠，兔子，甚至負鼠製成，但現在豬肉，雞肉和牛肉很常見。
這不倫瑞克燉煮熟的豬肉肩膀或剩下拉豬肉，切碎或切碎煮熟的雞大腿和蔬菜。 燒烤醬和一抹辣椒風味的經典燉菜。
我前一天煮雞腿，用一些剩下的豬肉，所以準備和烹製燉肉很輕鬆。 您也可以在這道菜中輕鬆使用冷凍準備好的拉豬肉。
將這種不倫瑞克威士忌配上玉米麵包，泡菜， 涼拌捲心菜或沙拉放在旁邊。
你需要什麼
- 6湯匙黃油
- 1 1/2杯切碎的洋蔥
- 1湯匙蒜末（約3或4瓣大蒜，切碎）
- 3杯切塊的土豆
- 1 1/2杯冷凍的嬰兒利馬豆
- 2杯冷凍玉米粒
- 3杯
- 雞肉庫存
- 1罐（14.5盎司）番茄切塊
- 1 1/2杯
- 燒烤醬 *
- 1湯匙伍斯特郡醬
- 2湯匙裝紅糖，可選
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1/4至1/2茶匙地面辣椒
- 2杯切碎或切碎煮熟的雞大腿
- 2杯切碎煮熟的豬肩或剩下的豬肉
如何做到這一點
- 在中等溫度的大型荷蘭烤箱中融化黃油。 加入洋蔥並經常攪拌，直到洋蔥半透明。
- 加入大蒜並煮，再攪拌2分鐘。 加入土豆，利馬豆，玉米，雞肉和西紅柿。 煮滾。
- 蓋上蓋子，減少熱量，燉約25分鐘，或直到蔬菜變軟。 添加燒烤醬，伍斯特郡醬，紅糖，鹽，黑和卡宴辣椒，雞肉和豬肉。
*如果使用準備好的帶有燒烤醬的拉豬肉，請使用約1至1 1/4杯燒烤醬。 使用你最喜歡的燒烤醬。
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想要了解更多關於Brunswick Stew？ 在Southern Foodways Alliance博客上看一下這篇文章，“不倫瑞克燉菜的起源神話”。