這款評分最高的燉牛肉是一種風味和色彩的交響樂，它很容易一起放入慢燉鍋。 這是燉牛肉，土豆，胡蘿蔔和番茄湯的經典組合。 培根汁中的牛肉呈褐色，使得肉汁濃郁而美味。 慢燉鍋是一種真正的方便，特別是如果您有其他事情要做。 只需將它們放在缸中，讓它在無人看管的情況下自由烹飪，一邊走完你的一天。 如果你有時間的話，你可能更喜歡用更傳統的方式在爐灶上烹飪燉肉。 這很簡單，大約3小時後你就可以品嚐到豐盛的燉菜。
適應燉菜以適應您家人的口味，以其他蔬菜和調味料。 歐洲防風草和rutabagas在燉牛肉方面非常出色。 或者，如果你喜歡，可以添加大約1/4杯珍珠大麥。 燉煮的食物只需用鹽，胡椒粉和任選的大蒜粉調味即可。 隨意用調味鹽混合物或克里奧爾調味料改變調味品，或者使用無鹽草本混合物以及鹽和胡椒粉。 一罐14.5盎司的西紅柿可以為番茄基液增添一些特殊的味道。 對於額外的牛肉味道，使用無鹽牛肉而不是水。
你需要什麼
- 2到2 1/2磅牛肉夾頭
- 2湯匙鹹肉滴（或油，或起酥油）
- 2杯洋蔥（切碎）
- 1/2杯芹菜（切片）
- 5大土豆（切成八分之一）
- 4到5個大胡蘿蔔（切成2英寸的切片）
- 猶太鹽（品嚐）
- 黑胡椒（品嚐）
- 可選：大蒜粉
- 1（10.5盎司）可以濃縮番茄湯
- 水（約1 1/4杯）
如何做到這一點
缸罐：
- 將牛肉切成1英寸的塊。
- 用中火加熱煎鍋中的培根。 加入牛肉，煮至棕色，經常攪拌。 加入切碎的洋蔥和切片芹菜，煮至嫩。
- 轉移肉類和洋蔥的混合物，剩下的蔬菜和調味料，湯和一罐湯水罐。
- 低位烹飪8至10小時或高位烹飪5至6小時。
- 偶爾檢查燉水，如有必要可加一點水。
火爐頂部
- 將牛肉切成1英寸的塊。
- 用中火加熱培根鍋或荷蘭烤箱中的培根。 加入牛肉並煮約5分鐘，或者直到變得褐色，經常轉動。
- 加入切碎的洋蔥和芹菜切片牛肉，繼續煮直到嫩。
- 添加剩餘的蔬菜和調味料。
- 加入番茄湯和一罐湯水（或無鹽原料）。
- 在最低溫度下煨約2 1/2至3小時，或直到肉和蔬菜變軟。
- 根據需要添加更多的水或股票。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 537 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 112毫克 |
| 鈉 | 272毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 41克 |