這種中國菜的主食是新鮮的和罐裝的
中國菜沒有water薺在哪裡？ 具有褐色皮膚的多汁蔬菜是中國烹飪的主食。 “water薺”這個名字來源於它在形狀和顏色上類似栗子，但water薺實際上不是堅果 - 它是一種生長在沼澤地的水生蔬菜。
自古以來就是在中國培育的東南亞土著。
中國water薺的學名是Eleocharis dulcis ，來自希臘Eleos（沼澤）和Charis（優雅）。 中醫認為water薺可以幫助呼吸。
新鮮的water薺很值得尋找，因為它們味道更甜，而且很脆。 然而，罐裝water薺可以用作替代品，特別是如果它們主要用於餡料，餡料和餃子餡料的添加。 當然，嘗試在開胃菜中使用新鮮的water薺，例如培根包裝的water薺或其他以water薺為主要原料的菜餚。
如何選擇淡水栗子
Water薺需要很長的無霜期（7個月），這意味著它們只生長在亞熱帶地區，包括加利福尼亞州和佛羅里達州等少數州。 亞洲市場常年供應新鮮water薺，無論是包裝還是垃圾箱。
除非您居住在當地種植的地區，否則當地雜貨店和超市通常不提供新鮮water薺。 然而，罐頭water薺在大多數食品雜貨和超市都是常年供應的。
在選擇新鮮water薺時，請注意皮膚鬆軟且沒有鬆軟的堅硬部分 - 否則，當您剝離water薺時，您可能會發現它已經軟化並變成糊狀。
一般來說，最好多買幾塊栗子，以防少數被寵壞。
如何準備淡水栗子
未剝皮的新鮮water薺將在冰箱內的塑料袋中保存長達兩週。 烹飪之前，您需要切掉頂部並剝離皮膚。 如果您想提前將它們剝離，那很好，但一定要將它們存放在冰箱裡的冷水中，每天更換水。
使用罐裝水栗子
將罐裝water薺存放在陰涼乾燥的地方，並在一年內使用。 一旦打開，將water薺儲存在冰箱內的密封容器中，並在三天內使用。 在使用罐裝water薺之前，請在溫水中沖洗以去除任何“細膩”的味道。
水Che的營養
營養上，water薺是鉀和纖維的良好來源。 它們鈉含量低，脂肪幾乎不存在。 一杯water薺片含有大約130卡路里的熱量。 低碳減肥者，謹防：water薺含碳水化合物含量高。 你可以嘗試用低碳筍替代它們，但味道會有所不同。
代替水栗子
很難找到另一種結合了water薺甜味和鬆脆質地的蔬菜。
Jicama通常被推薦用於紋理，但味道不一樣。 用豬肉菜，嘗試用蘋果片代替。