這種傳統的中國甜湯食譜是用黑芝麻製成的 ，傳聞可以幫助預防白髮。 飯後作為甜點或午後點心吃，當然還有點心。 這在香港和中國南部地區尤其受歡迎。
如果需要，可以隨意使用中國冰糖（可在亞洲市場購買）代替砂糖 。
雖然湯本身是美味的，但為了增加觸感，它可以用碎堅果，椰絲或軟化的切碎的中國棗來裝飾。
你需要什麼
- 1杯米飯（長粒或短粒）
- 1杯黑芝麻
- 7杯水
- 3/4杯砂糖（或口味）
如何做到這一點
- 將大米浸泡在冷水中至少1小時。
- 在平底鍋裡用中低火烤黑芝麻 1到2分鐘，直到它們變香，鍋開始冒煙。 取出並冷卻。
- 瀝乾大米，加入3杯水的攪拌機。 混合直至平滑。 取出並清理攪拌機。
- 在攪拌器中研磨芝麻，直到它們完全磨碎，芝麻的香味非常香。 加入1/2杯水並短暫研磨直至混合物形成灰色糊狀物。
- 將混合的大米/水混合物加入芝麻糊中並混合。
- 在一個大鍋裡，用剩餘的3 1/2杯水和糖將混合物煮沸。 一旦開始沸騰，將熱量降低至低溫並煮至混合物變稠，不斷攪拌（5至8分鐘）。
- 如果需要，可以用碎堅果，切碎的椰子或軟化的切碎的中國椰棗溫暖點綴。
注意：一旦湯沸騰，一定要不斷攪動，否則會出現飛濺，鍋可能燃燒。 根據需要將更多的沸水加入湯中，具體取決於您想要的最終結果有多厚或多薄。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 342 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 12毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |