自製的燒烤醬混合物為這種切達干酪和牛肉麵包提供了濃郁的味道。 切碎的奶酪將味道和顏色添加到普通的肉餅中。 調味料包括辣椒粉和辣醬油。
肉餅包括肉混合物中的豬肉。 如果您選擇使用所有碎牛肉，多汁美味肉餅的最佳比例為75/25至85/15。 如果您使用碎豬肉，請隨意使用稀釋比例。 如果你喜歡避免紅肉，用土耳其大腿做麵包。
隨意改變成分，以適應你的口味。 如果你不是粉絲，或者加入大約1/2杯切碎的嫩蘑菇，可以省略洋蔥。 切碎的甜椒是另一種選擇，以增加風味和色彩。
將這種美味的肉餅加上土豆泥或烤土豆和青豆或玉米。 剩菜製作奇妙的三明治！
你需要什麼
- 1杯番茄醬
- 1/3杯紅糖（包裝，明或暗）
- 2茶匙第戎芥末（或克里奧爾芥末）
- 2茶匙辣醬油
- 2茶匙辣椒粉（分）
- 1磅碎牛肉
- 1/2磅碎豬肉
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 3/4杯軟麵包屑（2至3片麵包，磨細）
- 1 1/2杯/ 6盎司切碎的切達干酪
- 1個大雞蛋
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。
- 輕輕潤滑一個9×13×2英寸的烤盤或用不粘烹飪噴霧器噴灑。
- 在一個大杯或小碗中，將番茄醬，紅糖，芥末，辣醬油和1/2茶匙辣椒粉混合。 混合直至混合好。
- 在一個大碗中，將磨碎的牛肉和豬肉，切碎的洋蔥， 麵包屑 ，奶酪，雞蛋，鹽，胡椒粉，剩餘的1/2茶匙辣椒粉和1/3杯番茄醬混合物混合。
- 將肉混合物在烤盤中放入一個大麵包中，然後在中心做一個長的壓痕。 將大約1/4杯番茄醬混合物倒入壓痕中。
- 烘烤肉餅1小時10分鐘。
- 用剩餘的番茄醬混合物慷慨地刷上麵包，再烤10至15分鐘。
- 碎肉的最低安全溫度是160°F（71.1°C）。 對於地面家禽，最低安全溫度為165°F（73.9°C）。
提示和變化
- 提前提示：你知道你可以凍結未煮過的肉餅嗎？ 用保鮮膜覆蓋麵包盤，留下長頭。 將肉餅混合物裝入麵包盤。 將保鮮膜的兩端折疊在麵包上並冷凍。 用保鮮膜的長端將冷凍麵包從鍋中取出。 用保鮮膜包好，然後用鋁箔包好。 把它放在冷凍袋裡。 凍結長達4個月。 在冰箱裡過夜解凍肉餅。 按照指示烘烤。
- 做兩個麵包，一個立即吃，一個再凍結一天。
- 改變形狀。 製作肉餅鬆餅 （他們在一半時間內烹飪）或在有邊緣的烤盤上製作自由形狀的麵包。
- 要獲得更快速的肉餅，請將混合物拍打到一塊大油脂餡餅盤子中，然後烘烤較薄的肉餅大約一半的時間。
- 在添加番茄醬配料之後，將麵包加上額外的1/2杯切絲奶酪，或重疊3至4片薄薄的奶酪。 按照指示烘烤10至15分鐘。
- 碎豬肉增加了多汁性。 如果您正在使用沒有豬肉的精益碎牛肉，請添加約1/4杯蔬菜或番茄汁， 棕色肉汁或牛肉湯 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 678 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 311毫克 |
| 鈉 | 995毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 52克 |