你有沒有想過製作一個小麵包白麵包的衝動？ 我做到了。 迷你酵母麵包適合許多場合和情況。 由於體積小，這些小麵包非常適合孩子。 白麵包迷你麵包可以切片並製成野餐迷你三明治。 小麵包製作起來也很簡單，是教一群初學者的好方法。 由於它的大小，它也適合在太陽烤箱中烘烤。 這個食譜使1小麵包白麵包。
你需要什麼
- 1/4杯水，室溫
- 2湯匙牛奶
- 1茶匙植物油
- 1/2茶匙活性幹酵母
- 3/4茶匙糖
- 1/4茶匙鹽
- 約1杯麵包粉
如何做到這一點
- 在中碗中，將水，牛奶，油，酵母，糖和鹽混合在一起。
- 慢慢混合麵粉，直到堅硬的麵團形成。
- 將麵團在輕微麵粉上揉 3分鐘，只根據需要添加小麵粉。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中。 將麵團翻轉過碗內，使麵團輕輕地塗上油脂。 在溫暖的地方蓋上45分鐘。
- 將麵團放在麵粉上並揉出空氣。
- 塑造成迷你麵包，放置在塗有油脂的迷你麵包罐中。
- 蓋上30分鐘。
- 在350華氏度烘烤40至50分鐘或直至金黃色。 如果在太陽能烤箱中烘烤，烘烤時間會更長。
- 從鍋中取出麵包，放在電線架上冷卻。 冷卻後切片麵包。
麵包烘焙技巧：
保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
為了保持麵包柔軟，請將其放入塑料袋中。
妥善儲存麵粉以防止其變質。
麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
你可以在這個配方中使用任何類型的牛奶：全脂牛奶，脫脂，低脂等。牛奶也可以用水和脫脂奶粉代替。
有一個牛奶乾粉奶粉轉換錶 。 用它來計算在更換配方中的牛奶時添加到水中的干奶量。
烘烤時將麵包灑在水面上會產生脆皮。
在烘烤前用蛋清刷上麵包，產生有光澤的外皮。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 120 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 1毫克 |
| 鈉 | 502毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |