Kufta，kofta和kafta在同一道菜上略有不同的拼寫：中東肉丸或肉餅風格的菜餚有很多變化。 這個版本，來自亞美尼亞，與土豆和西紅柿分層，是一種肉丸式砂鍋。 如果你願意，你可以用碎牛肉代替羊肉。
你需要什麼
- 1/2片麵包，去殼
- 1/4杯牛奶
- 1杯碎歐芹
- 1磅地面
- 羊肉
- 1/2中等大小的洋蔥
- 2個大蒜丁香
- 3/4茶匙鹽
- 1茶匙孜然
- 1茶匙
- sumac （在猶太食品部分尋找這個）
- 1/2茶匙辣椒
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4茶匙黑胡椒
- 捏
- 錘
- 1個馬鈴薯，直徑3英寸，切成1/4英寸厚
- 1個番茄，直徑3英寸，切成1/4英寸厚
如何做到這一點
- 打開肉雞。 將麵包浸泡在牛奶中，直到所有牛奶被吸收，然後將其搗成糊狀
- 在食物處理器中加工歐芹，加入一個大碗中，放入碎羊肉並放在一邊。
- 加工洋蔥和大蒜，直到切碎。 添加麵包和羊肉混合物的碗。
- 加入鹽，小茴香，漆樹，辣椒粉，五香粉，胡椒粉和梅斯，並輕輕混合，直到配料組合良好。
- 將混合物放入砂鍋菜並置於肉雞下直至變褐，約15分鐘。
- 從烤箱中取出並將熱量降至375°F。
- 將馬鈴薯和西紅柿切成約1/4英寸厚的片，並添加到肉混合物中，首先是一層土豆，然後是番茄。
- 用鋁箔或蓋子覆蓋砂鍋，並在烤箱的中間架上烹飪40分鐘。
提供建議
這種不尋常的晚餐的一些原始選擇包括紅色和白色。 如果你喜歡紅色的豐富，選擇赤霞珠，紅葡萄酒或馬爾貝克; 一些派對氛圍閃閃發光的玫瑰; 或Cotes de Gascogne或霞多麗配對。 對於啤酒愛好者來說，選擇您最喜愛的啤酒來做這頓豐盛的晚餐。 砂鍋包括土豆，所以你不想在另一個碳水化合物上沉重。 配上高檔手工法式麵包和新鮮蔬菜沙拉或蒸橄欖油蒸蘆筍，並加入大蒜，檸檬皮，辣椒粉和胡椒調味。 帶有奶油白色糖霜的椰子蛋糕，紐約風格的芝士蛋糕或帶有香草冰淇淋的蘋果餡餅，讓人想起了一場絕妙的結局。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 534 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 111毫克 |
| 鈉 | 793毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 36克 |