這些素食TVP或素食蔬菜蛋白質素食漢堡蛋白質含量高,並加入番茄醬組合,以提供一點肉香味,牛至,辣椒粉和辣椒粉,以加入一點點。 如果您喜歡溫和的素食漢堡,可以隨意省略辣椒粉和卡宴,或嘗試添加其他一些“肉味”醬料和調料:一點燒烤醬,一點煙熏液或素食Worchestershire醬。 請注意,這些TVP漢堡是素食主義者,但由於他們確實要求雞蛋作為粘合劑,他們不是素食主義者。
TVP是一種很好的素食肉類替代品,因為它價格實惠(價格非常便宜),蛋白質含量高,功能多樣且易於購買。 如果你從來沒有嘗試過使用TVP來製作素食漢堡,那麼試試這個配方吧。 我通常與TVP“薄片”一起工作,這些薄片與您的小指指甲的大小相近,並且在我的經驗中,在大多數雜貨店中更容易獲得。 在這個配方中,較大的“塊”不會起作用。
想知道素食者是否吃雞蛋? 關於雞蛋是否素食的爭論更多。
另見: 更多素食食譜
你需要什麼
- 2/3杯
- TVP(帶紋理的植物蛋白)
- 1 1/4杯蔬菜肉湯(熱)
- 1個蛋(打得好)
- 1 - 1/2杯麵粉
- 1個洋蔥(切丁)
- 1湯匙番茄醬
- 1/2茶匙牛至
- 1/2茶匙辣椒粉
- 辣椒1/4茶匙
- 衝鹽(品嚐)
- 短跑胡椒(嘗)
- 可選:用於油炸的油
如何做到這一點
- 首先,將TVP(帶紋理的植物蛋白質)和熱的蔬菜肉湯放在一個大碗中。 擱置一旁,讓TVP至少恢復15分鐘的水分,或者幾乎所有的蔬菜液體都被吸收了。 排出多餘的水分。
- 接下來,將再水合的TVP與剩餘的成分混合併攪拌以良好結合。 您可能需要添加少於或少於1杯的麵粉,以使混合物達到正確的粘稠狀態。
- 將混合物倒入餡餅中,用中火加油煎至兩面,直至變成淺棕色,或在輕微烤脂的燒烤爐或室內燒烤架上燒烤。
用TVP烹飪新手? 以下是您需要了解的有關使用TVP烹飪的知識 ,以及更多素食和純素TVP食譜來嘗試 。
如果過去你一直在努力製作素食(特別是素食)素食漢堡,那麼素食漢堡粘合劑可能會遇到一些麻煩。 這裡是我的技巧, 如何使完美的素食漢堡,永遠不會崩潰 。
更多素食漢堡食譜 :
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 315 |
總脂肪 | 28克 |
飽和脂肪 | 2克 |
不飽和脂肪 | 19克 |
膽固醇 | 35毫克 |
鈉 | 457毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 4克 |