這種煙熏豬扒肉配土豆和捲心菜，可以輕鬆地傳遞東歐風味的牛肉和捲心菜以及甜味和鹹味風味。 然而，這款食譜不是牛腩，而是配有豬肉屁股，味道和口感略有不同。
如果你不熟悉豬屁股，這種切割實際上與豬的後軀無關。 臀部是指上肩的屁股（肩部的下半部分是野餐）。 這一切也被稱為波士頓屁股。
如果你碰巧有剩飯，可以把它們變成湯或另一頓麵條。 如果您遵循製造商的指示，熏豬肉屁股也是慢燉鍋或高壓鍋的理想選擇。
你需要什麼
- 3磅無骨熏豬肉屁股
- 3湯匙紅糖
- 1個大中捲心菜，切成8片
- 5個黑胡椒
- 6個中等的土豆，去皮但留下整個
如何做到這一點
- 將熏豬肉屁股放在荷蘭烤箱或湯鍋裡。 加水覆蓋並加入紅糖。 蓋鍋，煮沸。
- 減少熱量和煨，部分覆蓋2小時。 （豬肉屁股需要每磅約40分鐘。）
- 烹飪過程中（1小時後），加入捲心菜和胡椒。 回到煮沸，減少熱量，並繼續煨。
- 烹飪時間到了30分鐘後，加入整個土豆。 重新煮沸，減少熱量，並繼續煨，部分覆蓋，直到土豆和肉質鮮嫩。
更多用途熏製或新鮮豬肉對接
有幾種食譜使用這種特殊切割的豬肉，例如琉璃熏豬肉屁股 。 用杏子蜜餞製作的簡單釉料為這款柔軟多汁的熏豬肉肩膀增添了一絲甜味。 享用它與土豆和蔬菜切片或切成三明治。
在這道新鮮豬肩配蔬菜的食譜中，一片未醃製的豬腩用蕪菁，紅薯和白菜燉一頓完成一頓。 南瓜和豬肉肩配培根和洋蔥 ，是秋季的完美食譜。 切成薄片的新鮮南瓜用培根脂肪中的黃洋蔥炒熟，然後用雞肉湯和香料燜煮，再加上炒豬肉but條。
當然，豬肉屁股對拉豬肉來說是完美的。 是什麼讓這種北卡羅來納州風格的拉豬肉是蘋果醋醬汁與紅辣椒碎，它是經過烘烤的。 它用豆子，土豆沙拉或炸薯條和白蘿蔔做了一個很棒的周末餐。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 661 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 197毫克 |
| 鈉 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 65克 |